落秋文学

181 丝瓜炒鲜蚝（第1页）

181。丝瓜炒鲜蚝

原料:丝瓜250克，牡蛎（鲜）100克，姜10克，大葱5克，盐3克。

制法:1。鲜蚝肉（牡蛎）洗净，放入开水中稍灼，捞起干水。

2。丝瓜削去棱边，洗净，切几段后切片。

3。生姜洗净，葱洗净切葱段。

4。起油锅放鲜蚝肉、姜、葱爆炒几番放盐调味，铲盛碟中，再起油锅放丝瓜，炒几番后放盐调味，把蚝肉姜葱倒入锅内，和丝瓜炒熟，上碟供用。

用法:中餐、晚餐。

功效:祛痰调理、清热解毒调理、神经衰弱调理。

营养分析:牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；牡蛎还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；牡蛎又是补钙的良好食品。牡蛎肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血．充肌之功效。