落秋文学

180 乌灵参炖鸡（第1页）

180。乌灵参炖鸡

原料:鸡1500克，乌灵参100克，黄酒15克，姜10克，大葱10克，盐3克。

制法:1。将鸡宰杀，去毛，去内脏，洗净后待用。

2。乌灵参用温水浸泡4~8小时，取出洗净，切片。

3。姜切大片，葱切段。

4。乌灵参片放入鸡腹内。

5。将鸡放入沙锅，盛上清水淹过鸡面，放入料酒、姜片、葱段，武火烧开后文火清炖。

6。待鸡烧熟后，放盐即可。

用法:每周2次，食鸡肉，饮汤。

功效:神经衰弱调理。

营养分析:鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。