落秋文学

65 番茄拌菜花（第1页）

65。番茄拌菜花

原料:菜花300克，番茄100克，辣椒（青、尖）20克，白砂糖10克，香油10克，醋5克，盐3克，味精2克。

制法:1。菜花摘洗干净，用盐水浸泡10分钟后，取出沥干水分，切成小朵，投入沸水锅中焯熟，捞出沥干水分后放入盆内；番茄洗净去蒂后切碎；青辣椒去蒂和籽，洗净后投入沸水锅中烫至颜色变深，捞出晾凉切成小块。

2。番茄和青辣椒块一起放入菜花盆内，浇入用精盐、白糖、白醋、味精和香油调匀的味汁，拌匀装盘即成。

用法:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:中风调理、动脉硬化调理、冠心病调理、防癌抗癌调理。

营养分析:菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌肿生长，减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，还可减少心脏病与中风的危险，降低人体内雌激素水平，阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘，可补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。