落秋文学

63 番茄黄焖牛肉（第1页）

63。番茄黄焖牛肉

原料:牛肉（肥瘦）200克，番茄250克，植物油25克，辣椒（红、尖、干）2克，八角2克，大葱3克，花椒2克，姜2克，白砂糖3克，料酒2克，淀粉（豌豆）5克。

制法:1。将牛肉切成3。5厘米、宽3厘米的片，西红柿洗净，去蒂、切块；大葱洗净切段；姜洗净切末；淀粉加水调成芡汁备用。

2。炒锅注油烧热，先下大料炸至枣红色捞出，再下葱、姜炝锅，炒面酱。

3。加高汤、盐，放牛肉煨5分钟，再放西红柿、白糖稍煨，用水淀粉勾芡，炒匀出锅即成。

用法:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:高血压调理、动脉硬化调理、中风调理、冠心病调理。

营养分析:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。