落秋文学

37 番茄肉丝汤（第1页）

37。番茄肉丝汤

原料:番茄150克，猪肉（瘦）100克，花生油25克，料酒3克，味精2克，盐3克，香油2克，大葱4克，姜3克。

制法:1。将猪肉洗净，切成肉丝，放碗内备用；大葱洗净切成末；姜洗净切成丝。

2。番茄洗净去皮，切成小块。

3。炒锅注油烧至四成热，下葱末和姜丝炝锅，随即放入清汤和肉丝，旺火烧开，放入番茄块，烧开后，淋入香油，加味精调味，起锅即成。

用法:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:高血压调理、中风调理、冠心病调理、动脉硬化调理。

营养分析:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。