落秋文学

26 烧三鲜薇菜（第1页）

26。烧三鲜薇菜

原料:薇菜250克，鸡肉100克，蘑菇（鲜蘑）25克，虾米10克，火腿10克，冬笋20克，油菜心20克，白砂糖1克，黄酒10克，花椒3克，大葱10克，姜3克，淀粉（玉米）5克，盐1克，大豆油15克，味精1克，酱油5克。

制法:1。油菜洗净，用水稍焯，过凉，切丝。

2。熟火腿切丝。

3。冬笋削去外皮，洗净，切丝。

4。鲜蘑去蒂，洗净，切丝。

5。鸡肉煮熟，晾凉切丝。

6。薇菜择洗干净，待用。

7。勺内放豆油，用葱、姜末炝锅，出香味、加入酱油、黄酒、鸡汤150毫升、白糖、精盐，再加入火腿、冬笋等，最后放入主料用大火炒5分钟左右熟透。

8。再放油菜、味精略烧，用湿淀粉勾芡，淋明油翻勺即成。

用法:中餐、晚餐。

功效:脑炎调理、清热解毒调理、营养不良调理。

营养分析:薇菜含有丰富的蛋白质、维生素及钾、钙、鳞等多种微量元素，不仅可制成多道菜肴，更具有抗癌、清热、解毒、减肥、美容等神奇功效，同时对流感、乙型脑炎等病毒能产生明显的抑制作用。