29。泥鳅豆腐汤
原料：泥鳅150克，豆腐2块。
制法：泥鳅去内脏，洗净，加水适量，煮汤。沸腾后加豆腐。
功效：泥鳅性味甘平，有退黄疸作用，还可提高血浆白蛋白之功效。
营养分析：泥鳅含多种营养成分，蛋白质，糖类，矿物质（钙，磷，铁）维生素（VB，VA，VC）均比一般鱼虾高，脂肪成分较低，胆固醇更少，并含有碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抵抗血管衰老。泥鳅性味甘平，入脾，肝，肾三经，具有补中益气。
