101。番茄汁炖蛋
原料：番茄500克，鸡蛋3只，味精、盐。
制法：番茄500克，洗净去皮，绞取汁液。鸡蛋3只，去壳打散，倒入番茄内搅匀，调入味精、盐，上笼蒸10分钟，离火即成。
功效：养血益肝。
营养分析：番茄性微寒味甘酸，含人体需要的多种营养素，配以鸡蛋补脾健胃，生津消食，滋阴润燥，养血益肝。
