落秋文学

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74。玫瑰糕

原料：粳米粉、糯米粉、白糖、玫瑰酱100克。

制法：粳米粉、糯米粉各250克拌匀；白糖适量以水化开，调入玫瑰酱100克（或干玫瑰花揉碎拌入）。糖水缓慢拌入粉内，迅速搅拌，使粉均匀受潮，并呈半透明色糕粉状，然后放入糕模内成形，以武火蒸12～15分钟。适量食用。

功效：疏肝理气。主治肝部气滞型脂肪肝；症见胁肋胀满不适，隐痛暧气，腹胀，或便秘，倦怠乏力，舌苔薄，脉细弦。

营养分析：粳米是日常之粮食，人们习惯称为大米、稻米。入药用陈久多年者为佳，名陈仓谷米。用于止泻健胃、除烦止渴，则以陈久之谷米或用粳米炒黑入药。大米治病宜作粥食。米粥具有补脾、和胃、清肺功效，是老弱妇孺皆宜的饮食，尤其对病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。