落秋文学

15 红枣五味炖兔肉（第1页）

15。红枣五味炖兔肉

原料：红枣10枚，黑豆150克，五味子10克，兔肉200克，马蹄100克，姜5克，葱5克，蒜5克，盐10克，上汤500毫升。

制法：1．把红枣洗净，去核；黑豆洗净，去杂质，发透；五味子洗净，去杂质；兔肉洗净，切4厘米见方的块；马蹄去皮，一切两半；姜切片，葱切段。

2。把兔肉、红枣、黑豆、五味子、马蹄、姜、葱、蒜、盐，同放炖锅内，注入上汤或清水500毫升。

3。把炖锅置武火上烧沸，打去浮沫，用文火煲50分钟至黑豆熟透即成。

用法：每日1次，每次吃兔肉50克，随意喝汤吃豆。

功效：补益肝肾，生津养血。用于肝硬化患者，及气血亏损，失眠，心悸，体虚无力者。

营养分析：红枣含多种糖类，提供肝脏各种营养和能量，含有大量的维生素A、B2和C等，能保护肝细胞膜抗氧化。