落秋文学

第七章 喝的防病（第6页）

◎破坏消化系统功能

碳酸饮料深受人们喜爱的原因大多因为其具有消暑解渴的功能，那么，你知道它消暑解渴的原理是什么吗?

碳酸饮料的发泡和刺激味道来自二氧化碳，饮料内的二氧化碳使用量取决于特定的口味和品牌。饮用时，由于温度增高，使二氧化碳汽化，产生刺激感并带走人体热量，所以给饮用者以清凉感。

研究表明，足量的二氧化碳在饮料中能起到杀菌、抑菌的作用，还能通过汽化带走体内热量，起到消暑解渴的作用。

不过，如果碳酸饮料喝得太多对肠胃没有好处，而且还会影响消化。因为大量的二氧化碳在抑制饮料中细菌的同时，对人体内的有益菌也会产生抑制作用，所以消化系统功能就会受到破坏。

◎增加肾脏负担

碳酸饮料的主要成分为糖、色素、香料及碳酸水等。它不含维生素，也不含矿物质。

人体吸收了过多的糖分，就会产生大量热量，长期饮用非常容易引起肥胖等疾病。更重要的是，它会给肾脏带来很大的负担，是引起糖尿病的一大隐患。

◎腐蚀牙齿

《英国牙科杂志》发表英国科学家的最新发现：碳酸饮料是腐蚀青少年牙齿的重要原因之一。

◎导致骨质疏松

调查表明，碳酸饮料对人体健康的危害是长期的。它不但影响儿童时期的骨骼发育，而且容易导致中老年人，特别是妇女在更年期时出现骨质疏松。也就是说，碳酸饮料是引起骨质疏松症的“罪魁祸首”之一。

当碳酸饮料中的大量磷酸进入体内后，体内磷元素含量迅速增加，导致血液中钙元素相对缺乏，为了维持血液中钙、磷元素的平衡关系（血液中的钙元素与磷元素必须保持在一定的比例才能发挥作用），骨骼、牙齿中的钙元素便会溶解到血液。骨骼中的钙质经常发生这样的流失便会导致骨质疏松。

◎食道癌几率增加

据《新科学家》杂志报道，印度研究人员发现，全世界碳酸饮料人均消费超过70升的国家，患食道癌的人数就比其他国家要多。他们认为，碳酸饮料可能增加人们患食道癌的危险。这种关联性并非巧合，因为碳酸饮料使胃扩张，这样会导致与食道癌有关的食物反流。

为了增加饮料的口味，减少成本，许多厂家喜欢选择甜度较高、成本却低于蔗糖的人工合成的甜味剂作为食品添加剂，但是，人工合成的甜味剂只能提供甜味，它们不参与人体的体内代谢，没有任何营养价值。人体摄入过量的人工合成甜味剂，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退，短时间内大量摄人人工合成甜味剂还会导致急性中毒。

喝咖啡的几大误区

咖啡是从一种被誉为“神奇的可可”中提炼出来的物质，它含有咖啡因、鞣酸及多量的钾盐，饮后能振奋精神，增进食欲，促进消化。但浓咖啡则使人心跳加快、兴奋、失眠，不利于心血管系统的健康。因此，喝咖啡一定要掌握科学的饮用方法。但我们发现在日常生活中，人们饮用咖啡时还存在着以下几大误区。

◎长时间煮咖啡

有些人在喝咖啡的时候，长时间地沸煮，其实这是一种错误的做法。因为煮汤泡会携带部分芳香物质，并聚集在咖啡表面，形成泡沫，而咖啡香味取决于泡沫的密度，烧开后咖啡继续沸煮，会导致泡沫被破坏，使芳香物质随蒸气跑掉。

◎饮浓度过高的咖啡

在饮高浓度的咖啡后，人体内肾上腺素骤增，以致心跳频率加快，血压明显升高，并出现紧张不安、焦躁、耳鸣及肢体不自主颤抖等异常现象。长此以往，会影响健康。

假如有心律不齐、心动过速等疾患，饮高浓度咖啡可加重病情。有冠心病、高血压的人，可诱发心绞痛和脑血管意外。所以，饮咖啡以每杯咖啡的浓度不超过100毫克为宜。

◎喝咖啡时放糖过多

饮咖啡时，适当放点糖可增加咖啡的味道。但是，若放糖过多，饮用后会没精打采，甚至感到十分疲倦。这是因为饮咖啡时加糖过多，会反射性地刺激胰脏中的胰岛细胞分泌大量的胰岛素，而过量的胰岛素能降低血液中的葡萄糖含量。一旦血糖过低，就会出现心悸、头晕、肢体软弱无力、嗜睡等低血糖症状。

此外，在饮咖啡时，也不宜过多地吃蛋糕、糖果等高糖食物，否则也会产生上述现象。

蜂蜜水喝出健康

蜂蜜水，又称蜂糖水、蜜水或蜜汁，即用蜂蜜加温开水冲调而成的饮料。

蜂蜜主要成分为葡萄糖和果糖，还含有蛋白质、淀粉、脂肪、苹果酸、酶、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素K等及各种矿物质，如健脑的磷质，强骨的钙质，补血的铁质，以及镁、硅、锰、铜、钾等，是一种营养全面而丰富的食品。中医认为蜂蜜味甘性平，有清热、补气、润燥、解毒和止痛的功效。常饮蜜水，有利于贫血、肝炎、心血管疾病、胃酸过多、神经衰弱、气管炎、高血压、失眠、便秘等症的预防和辅助治疗。

但是，在日常生活中，却有不少人习惯于用温度较高或滚开水冲服蜂蜜，这种做法是不科学的。因为这样做，会使蜂蜜中的酶类物质和部分维生素遭到破坏，从而产生过量的羟甲基糖醛，使蜂蜜的营养成分大受破坏。另外，用热开水冲服蜂蜜，还会使蜂蜜的甜美味道被改变，产生出酸味。

因此，蜂蜜是不宜用热开水冲服的。

健康饮品未必健康

随着人们生活水平的逐步提高，人们的保健意识也随之增强，许多商家基于人们的这一心理推出了所谓的“生态食物”、“保健食品”，近来又开始流行所谓的“健康饮品”。这些号称具有某种功效的健康饮品犹如雨后春笋般涌现，纷纷开始瞄准消费者的钱包。

这些所谓的健康饮品，大致可分为两类：一类是被当作食品饮用的，如含有维生素C的饮料水；另一类则具有保健效果，包括含有维生素A、复合B族维生素类，以及中药配方的滋补强壮剂。

价钱贵的不一定保健效果就更好。一般而言，含滋补强壮剂的饮料价格较维生素饮料高，而含中药成分种类较多者价钱更高。

需要注意的是，即便是健康饮品，其中多半也添加了糖分，并不见得每种人都适合饮用，尤其减肥中的人或是糖尿病患者应小心饮用，至于添加人参的滋补强壮剂，则不适合高血压患者饮用，否则会反受其害。另外，维生素饮用水多半含有维生素B和维生素C，孩子们不知节制地饮用后可能会超过一日之所需数量，这样就不利于健康了。妊娠中的妇女也必须注意，虽然健康饮品具有较高的安全性，副作用也较少，但若是饮用过量或饮用了不当的饮品，仍有可能会对孕妇造成不良的影响，最好向医师咨询一下较为妥当。

可见，将这些健康饮品视为补充平日营养不足的补品的态度是不可取的，只有从天然食品中摄取营养才是根本之道。