落秋文学

第七章 喝的防病（第4页）

茶虽有爽神、解渴、消腻、利尿等功能，但从健康的角度来看，茶还是淡一点好。嗜浓茶不但易引起失眠，还易导致缺铁性贫血。

茶尤其是浓茶中含有大量的鞣酸，鞣酸在胃内与未被消化的食物蛋白质结合形成鞣酸盐。食物进入小肠被消化后，鞣酸又被释放出来，并与铁结合成不易被吸收的鞣酸铁盐，妨碍肠黏膜对铁的吸收，从而使常饮浓茶的人身体内造血原料之一的铁含量缺乏，导致缺铁性贫血。

茶不宜久泡

茶叶中含有100多种化合物。在一般情况下，这些化合物对人体无害，茶水泡后4～6分钟饮用较为合适。而沏好的茶放置几小时后，特别是放在暖水瓶式保温杯内的茶，不仅味道会变差，失去原有的香味，而且茶水呈褐色，并变得浑浊，此时，茶叶的维生素C和维生素B族都遭破坏。

据研究，新沏的茶水对神经和心血管系统可产生兴奋作用；而茶水泡得时间过长且浓，茶叶中的咖啡因积聚过多，则会对人体产生刺激作用，人们喝了这种茶就会感到不舒服。至于茶水冷后再泡的茶，由于鞣酸大量增加，会对人体产生不良影响，而新泡的茶水内鞣质较少（因为鞣质较难溶于水）。所以，长时间或冷后再泡的茶，不宜饮用。

茶送服药物不可取

有些人为了图方便，常用茶水送服药物。殊不知茶叶中含有咖啡因、茶碱、鞣酸等成分，能与药的化学成分发生作用，影响药物疗效。

在服用鲁迷那、安定、眠尔通等镇静安眠药物时，尤其不能饮茶。因为茶叶中含有具有兴奋作用的咖啡碱，能减弱药效。

服用碳酸氢钠时，也不能用茶水送药。因为茶水中含有鞣酸，能与碳酸氢钠互相作用，使其失效。

痢特灵、优降灵等药物不能与茶水同服。这些药物进入大脑内抑制儿茶酚胺的降解作用促进脑内环磷腺苷代谢，两者的相互作用，使病人出现严重失眠或高血压。

另外，其中茶鞣酸还会与黄连素、乳酶生、多酶片、胃蛋白酶、次碳酸铋、硫酸亚铁、红霉素等药物作用，形成难溶解沉淀物，影响药物吸收。

常饮绿茶、枸杞保健康

绿茶和枸杞都很有营养，绿茶含有儿茶素与13-胡萝卜素、维生素C、维生素E等，多项实验证明，绿茶能清除自由基、延缓衰老、预防癌症。

常喝绿茶可以防止细胞基因突变，抑制恶性肿瘤生长，降血脂，降血压，防止心血管疾病，还可以预防感冒、龋齿及消除口臭等。

枸杞性平、味甘，具有补肾益精、滋阴补血、养肝明目、润肺止咳的功效，很多保健养生的药物中都含有枸杞。枸杞含有氨基酸、生物碱、甜菜碱、酸浆红素及多种维生素，还含有多种亚油酸。

可以上午喝绿茶，开胃、醒神；下午泡饮枸杞，可以改善体质、睡眠。

不能以茶解酒

许多人酒后往往爱饮茶，认为可以解除酒燥，化积消食，其实是错上加错。酒后饮茶，特别是饮浓茶对肾脏不利。

酒精进入肝脏后，通过酶的作用分解为水和二氧化碳，经肾脏排出体外。而茶碱有利尿作用，浓茶中含有较多的茶碱，它会使尚未分解的乙醛过早地进入肾脏。而乙醛对肾脏有很大的损害作用，易造成寒滞，导致小便频浊、**、睾丸有坠痛感和大便干燥等病。

所以，酒后不要立即饮茶，尤其不能饮浓茶。最好进食瓜果或饮果汁，既能润燥化食，又能醒酒。

四季饮茶有别

饮茶各人有各人的喜好。有人喜欢喝花茶，有人喜欢喝绿茶；有人喜欢换着喝，有人习惯于长年喝一种茶。这些都因各人的习惯、爱好有别。实际上，如果能根据天时不同，而选用不同的茶品，也是有利于健康的。

春季，可以喝香气浓郁的花茶。因为花茶的香气具有很强的散发作用，可散发冬天积在体内的寒邪，使阳气逐渐升发。

夏季，是喝绿茶的季节。绿茶性寒苦，其营养作用在诸茶中是最佳的，夏天饮用最为合适。

秋季，宜饮乌龙茶、青茶。因乌龙茶、青茶的茶性介于红绿茶之间，并兼具红绿茶各自的功能。如果没有乌龙茶、青茶，可将红绿茶混合饮用，功效兼具，风味独特。

冬季，以喝红茶为宜。红茶味甘性温，和胃养肝，助人升阳，因此特别适合老年人品用。

饮茶时间有讲究

人们饮茶，有的喜早饮，有的爱晚饮，有的全天都饮。

一般说，早上起床后即饮早茶，可以提神醒脑，茶即使浓一点，也无大碍，但须边饮边用早点，不宜空腹饮太多的浓茶。之后，茶可随时添水，这样到午睡前，茶就很淡了，不致影响午休。

下午如再饮茶，可以重沏一杯，使精神焕发，以后边饮边加水，到晚上时就不必再沏，以利安睡，这对年老者较为适合。

如果晚上沏茶，注意一定不可过浓。

喝酒

科学饮酒，把好饮酒健康关

酒的种类包括黄酒、葡萄酒、啤酒、白酒等。而且每种酒的酒精含量不同，所起的作用也不相同。从营养学的角度来看，适量地饮用不同种类的酒，对健康也是大有裨益的。下面，我们还是先来了解一下这些酒的功用吧。

黄酒是一种低度酒，其可供热量120千卡／100毫升，饮6两（300毫升）等于吃二两米饭或三两馒头。黄酒中蛋白质的含量为（1．2～1．6）／100毫升，含有18种氨基酸及大量维生素B族，对妇女美容、老年人抗衰老更为适宜。

葡萄酒也是一种低度酒，一般为12°～16°，维生素含量很丰富，并含有锰、锌、钼、硒等微量元素。美国等国科学家分析葡萄酒中含有的白藜芦醇具有降低胆固醇和甘油三酯作用。美国的心脏病专家证明每天喝200毫升红葡萄酒能降低血浆黏度，使血栓不易形成，可预防动脉硬化。我国虽未做临床试验，但可证明其对降低血脂、防止动脉硬化有一定好处。

啤酒是一种酒精性饮料，每升热量为400千卡，其中一半来自酒精成分一半来自糖分，一升啤酒的热量相当于200克面包或500克马铃薯或45克植物油。啤酒中也含有氨基酸、维生素等。啤酒的代谢较快，易使人发胖，饮过量会破坏细胞功能，导致乙醇中毒，高血压、冠心病者不饮为佳，糖尿病者按医生指定后再饮，并且不能空腹饮。

白酒的主要成分为酒精和水，乙醇含量愈高，酒度愈烈，对人体危害愈大。1克乙醇含热能5千卡，饮适量的白酒，使循环系统发生兴奋效能。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌与唾液分泌，起到健胃作用。白酒有通风、散寒、舒筋、活血作用，如红花酒治血瘀性痛经症，龟肉酒治多年咳嗽，蛇血酒补气养血等。但长期大量饮用白酒易发生肝硬化或肝癌或偏瘫。

习惯性酗酒害处多