“用标准化的服务,保证了我们这些‘主角’,能尽情地,演出属于我们自己的,独一无二的那场戏!”
“这个过程,充满了我们自己创造的,鲜活的‘不确定性’和‘生命力’!”
“所以,苟总,”
江凡的嘴角,勾起一抹淡淡的弧度,
“火锅当然是‘菜’!而且是一道大菜!因为它不是一个被定义好的‘结果’,而是一个由我们亲自参与的,精彩的‘过程’!”
一番话,行云流水。
他没有否定苟味道的任何一句话。
甚至,他承认了海底捞月的一切都是“标准化”。
但他却用一个全新的视角,彻底颠覆了“标准化”的含义!
在火锅的场景里,标准化,不再是扼杀灵魂的元凶,而是成就个性的基石!
苟味道那张温和的脸,已经血色尽失。
他引以为傲的逻辑闭环,被江凡从内部,轻而易举地,彻底瓦解!
然而,江凡的攻击,还没有结束。
他话锋一转,如同回马枪,直刺整场风暴的源头——屃贝。
“但是,屃贝呢?”
“当消费者走进屃贝的餐厅,他们是什么角色?”
“是主角吗?是厨师吗?”
“不。”
江凡摇了摇头,语气里带着一丝近乎怜悯的意味。
“他们,只是观众。”
“一群坐在台下,等着看一出由工厂提前录制好,在后厨循环播放的,廉价独幕剧的观众。”
“他们不能决定剧情走向,不能修改一句台词。”
“他们唯一能做的,就是付钱,然后面无表情地,看完这场没有灵魂的演出。”
江凡的目光,扫过脸色铁青的刘东。
“苟总,您把‘火锅’这种让消费者成为主角的开放式舞台剧,和‘料理包’那种把消费者当傻子的循环录播剧,混为一谈。”
“这,不仅是在侮辱消费者,更是在侮辱您自己亲手创造的‘火锅’!”
“您说,我们吃火锅,吃的是‘仪式感’。”
“您说对了!”
“但火锅的仪式感,是我们自己创造的!是捞起第一片毛肚的兴奋,是朋友间互相夹菜的热闹!”
“而屃贝呢?”
“它把一份毫无仪式感的工业罐头,伪装成一道充满仪式感的堂食菜品,然后,用一个高昂的价格,卖给了我们!”
“一个,是成就。”
“一个,是欺骗。”
江凡的声音在死寂的会场里回**,每一个字,都砸在所有人的心上。