落秋文学

第452章 致命一击十块凉皮掀翻餐饮帝国（第1页）

第452章致命一击！十块凉皮掀翻餐饮帝国

江凡看着弹幕里那片由愤怒、洗地、对骂交织成的数字风暴，嘴角那抹笑意始终未变。

他没兴趣去火上浇油。

更没打算去安抚任何一方的情绪。

他只是一个安静的老师，在讲完两道复杂的“大题”后，准备好开始今天的最后一课。

“好了，同学们。”

他轻轻拍了拍手，那声音不大，却奇迹般地让直播间的喧嚣都为之一滞。

所有人的目光，重新被他拉了回来。

“硬菜吃多了，容易上火，我们最后来一道清爽解腻的。”

江凡转身，从中岛台下方那堆纸箱里，又抱出一个小巧许多的保鲜盒。

盒盖开启。

没有血水淋漓的生肉，也没有复杂的酱料包。

眼前，是一堆码放得整整齐齐，如同彩色积木般的小方盒与真空袋。

一包晶莹剔透的凉皮。

一包吸饱了汤汁、色泽金黄的面筋。

然后是十几个小小的透明塑料盒，里面装着切得均匀无比的黄瓜丝、紫甘蓝丝、香菜末、葱花、芹菜丁、韭菜段……

最后，是几个用密封袋装着的**调料包，标签清晰地印着：

“A-蒜水”、“B-复合醋汁”、“C-秘制葱油”、“D-香辣红油”。

琳琅满目，铺满了整个中岛台。

【我操……连韭菜都给你切好了？】

【这哪是做菜啊，这他妈是玩乐高积木吧？把零件拼起来就完事了？】

【我终于明白为什么屃贝上菜快了，合着后厨就是个大型拼装车间啊！】

【贾老板：求你了，别掏了，家里真的一滴都没有了！】

江凡将镜头对准了平板电脑。

屏幕上，是今天的第三份，也是最后一份SOP文件。

《屃贝餐饮集团·西贝面筋（凉皮版）·SOP标准作业流程V4。0》

“这道菜，是屃贝的灵魂，也是点击率最高的凉菜之一。”

江凡的语气，充满了对这份“秘籍”的学术性尊重，

“它的精髓，不在于食材，而在于……流程。”

他戴上一副新手套，拿起一个巨大的玻璃碗。

“首先，我们将凉皮和面筋，放入碗底。”

他剪开包装，将两样主料倒了进去。

“然后，是摆盘。这是体现我们门店专业性的重要一步。”

他打开那些装着蔬菜丝的小盒子，用筷子夹起，围绕着碗的边缘，一圈一圈地码放整齐。

黄瓜的绿，紫甘蓝的紫，芹菜的青翠……

颜色搭配得赏心悦目。