落秋文学

第341章 完了老行家被气到拍桌子节目要崩（第2页）

他用一支巨大的针筒，从玻璃瓶中吸取透明**，再精准地注入另一个盛着乳白色**的烧杯。

神奇的一幕发生了。

透明液滴触碰到乳白**的瞬间，立刻凝固成一颗颗晶莹剔透、如同红宝石般的微小球体。

紧接着，他拿出一个奶油枪，对着空盘“呲”的一声，喷出一大团细腻的淡黄色泡沫。

最后，他从那个冒着冷气的杜瓦瓶里，用镊子夹出几片凝固的绿色叶子，在盘中一敲。

“啪。”

叶片应声碎裂，化作无数闪着寒光的绿色粉末，洒在泡沫与红色“宝石”之上。

整个过程，行云流水，不足三分钟。

当他将那只洁白的盘子，推到评委席前时，整个演播厅陷入了诡异的寂静。

盘子里，没有一样东西，能与“菜”这个字联系起来。

一堆黄色的泡沫，一撮红色的“珠子”，再点缀一些绿色的“粉末”。

这是什么？

抽象艺术？

“周……周然师傅。”主持人感觉自己的声带正在打结，“请问……这就是您的作品？”

“是的。”周然回答，“我提取番茄核心风味物质，将其包裹在海藻酸钠薄膜中，形成‘番茄鱼子酱’。泡沫，是用大豆卵磷脂乳化出的‘帕玛森芝士空气’。粉末，是液氮速冻的罗勒叶碎。”

海藻酸钠……大豆卵磷脂……

一连串的名词，砸得台下观众头晕眼花。

“这……这不是烹饪！”

一个难以置信的声音响起，是苏晴。

这位优雅的美食作家，脸上写满了抵触。

“烹饪，是对食材的尊重！是用火与铁，去唤醒食物的灵魂！而不是用一堆化学试剂，把它变成一场哗众取宠的魔术！”

“魔术？”周然冷笑一声，“苏老师，我尊重您的传统，也请您尊重科学。我所做的，不是魔术，而是将风味从物理形态中解放，用更纯粹、更有趣的方式重组，带给食客全新的体验。”

“歪门邪道！”

一个更沉重、更冰冷的声音，直接砸了下来。

是何云山。

老人缓缓睁眼，那双浑浊的眼睛里，第一次燃起了毫不掩饰的怒火。

他死死地盯着周然，声音像是从胸膛里挤出来的。

“厨师的根，是案板炉灶！厨师的魂，是水火交融，心手合一！”

“你这算什么？把好好的番茄，好好的乳酪，折腾成这副面目全非的样子！你这是在炫技！是在亵渎食材！是在走邪路！”

“老祖宗的东西，博大精深，穷其一生都学不完！你们这些年轻人，不好好打磨基本功，总想搞这些花里胡哨的噱头！本末倒置！不知所谓！”

何老的声音，字字如刀，带着一种捍卫信仰般的决绝。

那不只是愤怒，更是一种深入骨髓的失望与痛心。

周然脸上那份精英式的自信，终于出现了裂痕。他嘴唇翕动，却在何老那泰山压顶般的气场下，一个字也说不出来。