落秋文学

第六章迎来送往的商务礼仪02（第3页）

①就餐的座次。鉴于工作餐是一种非正式的商务活动，所以人们对其座次通常都是不大讲究的。不过，仍有下述几点应予注意：

在餐桌上就座时，座次往往不分主次，而可由就餐自由就座。不过出于礼貌，主人不应率先就座，而是应当落座于主宾之后。若是主人为主宾让座的话，一般应当请对方就座于下列之一较佳的座次：主人的右侧或正对面，面对正门之处，视野开阔之处，以及能够观赏优美的景致的位置。主人宜坐的位置，则在主宾之左或者其正对面。

主人与主宾若是同性，则双方就座时可根据具体情况有较多的选择。主人与主宾若为异性，则双方最好是对面而座。

②菜肴的选择。与宴会、会餐相比，工作餐仅求吃饱，而不刻意要求吃好。因此，工作餐上上桌的菜肴大可不必过于丰盛。它的安排，应以简单为好。

根据常规，工作餐的菜肴安排应当由东道主负责。然而东道主若要表现得称职，在其具体安排菜肴、饮料时，最好还是先同其他人，特别是主宾，进行一下协商为好。最重要的，是要主动回避对方的饮食禁忌。

出于卫生方面的考虑，工作餐最好采取“分餐制”的就餐方式。不习惯的话，代之以“公筷制”亦可。

为不耽误工作，工作餐上的饮料应将烈性酒除外。同时，全体就餐者还须自觉地禁烟，而不论自己就餐的餐馆是否有此规定。

③席间的交谈。举行工作餐时，讲究的是办事与吃饭两不耽误。所以，在为时不多的进餐期间，宾主双方所拟议进行的有关实质性问题的交谈，通常开始得宜早不宜晚。不要等到大家都吃饱喝足了，方才正式开始交谈。那样一来，时间往往不太够用。

依照商务礼仪的规定，待主宾用毕主菜之后，主人便可以暗示对方交谈能够开始了。此刻，主人说一声“大家谈一谈吧”，道一句“向您请教一件事情”，皆可作为交谈的正式开始。在点菜后、上菜前，亦可开始正式交谈。

④用餐的终止。进行工作餐，必须注意适可而止。依照常规，拟议的问题一旦谈妥，工作餐即可告终。

在一般情况下，宾主双方均可首先提议终止用餐。主人将餐巾放回餐桌之上，或是吩咐侍者来为自己结账；客人长时间地默默无语，或是反复地看表；都是在向对方发出“用餐可以到此结束”的信号。只是在此问题上，主人往往需要负起更大的责任。尤其是在客人需要“赶点”去忙别的事情，或者宾主双方接下来还有其他事要办时，主人更是应当掌握好时间，使工作餐适时地宣告结束。

迎送客户须知

员工在商务交往中，具体操作对来宾的迎接与欢送时，基本的指导原则有方便对方、身份对等与讲究礼宾序列这三条。除了这些大家都理应遵守的行为准则之外，从宏观上讲，员工还有三件大事必须提前做好。

1。应当充分掌握迎送对象的基本状况

在员工迎送来宾之前，一是要了解来宾的简况，如姓名、性别、年龄、籍贯、民族、宗教信仰与政治倾向、单位、职位、级别、业务能力以及总人数等等；二是要了解来宾的计划。如来访的目的、膳宿的安排、具体的活动安排等等；三是要了解来宾的反映，如意见、建议等等；四是要了解来宾抵达或离去的时间，如日期、具体时间以及航班、车次等等。

对以上四个方面的基本状况有所掌握，在具体的迎送工作中，员工就会有的放矢，“百发百中”。

2。应当详尽制定迎送来宾的具体计划

在迎送来宾之前，制定专门的计划，有助于使迎送工作避免疏漏，减少曲折，更好地、按部就班地进行。

迎送来宾的具体计划，应当从实际出发，由公关部或接待人员制定，并报主管负责人核准。它不一定面面俱到，但有些基本内容却不可或缺，例如，膳宿安排、交通工具、礼品准备、经费开支、工作日程、文娱活动、观光游览等等，均应包括在内。

3。应当精心选择迎送来宾的接待人员

这一内容，既应包括在具体的迎送计划之内，又应具有自己的相对独立性。

在大型、正式的商务交往中，迎送来宾的接待人员，应本着身份对等的基本原则来加以确定。在迎送来宾时，尤其迎送重要客人时，招待所接待人员在总人数上，应与来宾的总人数相仿。不仅如此，在职位与专业对口方面，也应当尽量一致，或大致上相似。

遇到重要客人到来或离去，东道主单位的职务最高者应亲自出面迎送，若因故不能到场，可由“第二把手”充当代表，并委托其向来宾表示歉意。一有机会，他还应立即前往来宾下榻之处进行探望，或是打电话表示问候。

在来宾停留期间，接待人员不必全体上阵，与来宾形影不离，但是至少应为之安排一两名陪同人员，以便照顾。若对方拒绝，则不宜勉强，陪同人员应随时注意听取来宾的意见或建议。

有必要的话，对迎送人员还须进行必要的集训，并进行礼仪教育。来访对象系外宾时，则还须对接待人员专门进行一次外事教育。

进入具体的接待阶段，在操作迎送工作时，有一些问题，需要员工在细节上加以注意。

在迎接来宾时，应对远道而来者与本地来访者加以区别对待。

当员工负责接待远道而来的客人时，应首先对其抵达时间掌握清楚，在一般情况下，应派出公关、礼宾人员前往迎接。本单位的最高负责人不必亲自前去，如有必要，他可以在来宾下榻之处迎候客人，或是随后在来宾稍事休息后，再安排一次礼仪性的会面。

前去迎接来宾者，应提前一刻钟左右到达机场、车站、港口等迎接地点，以确保不让来宾与我们失之交臂。如不认识来宾，可事先书写接站牌。在接站牌上，可书写“欢迎某先生”或“恭迎某单位代表光临”。接站牌要大一点，字要写得清楚一些。但是最好不要用白纸、写黑字，搞得像“讣告”一样，会让人觉得晦气。

如果需要同时迎接两个或两个以上单位的来宾，则可以在接站牌上书写“某单位热烈欢迎来宾光临”，有意识地，“淡化”迎接对象，免得一时间“众口难调”，在礼宾序列上出差错。

当来宾抵达后，应立即依照预定的礼宾序列，上前与对方握手、寒暄，并欢迎对方的到来。如不认识对方，可以先进行自我介绍，而不宜上去先问对方：“你是谁?”若是在身份上低于来宾，则在进行自我介绍，并确认对方身份后，应向对方说明自己是受本单位职位最高者的委托，前来迎接对方的。

假如来宾是属于要人之类的人物，则本单位的职位最高者在百忙之中抽出一些时间，“事必躬亲”一下为好。

在迎接地点，通常双方不宜多谈。在见面之后，按惯例，迎接人员应陪同来宾，立即前往为其准备的下榻之处先行休息。

正确地引导来宾

引导来宾，就是主人亲自为来宾带路，并随之一同前往目的地。在业务拜访中，引导来宾，具体是指东道主单位所委托的专门人员，在本单位正门外迎候来宾，然后带领其一同前往宾主双方会晤地点的整个过程。负责引导来宾者。通常除了东道主单位的公关、礼宾人员之外，还须包括东道主单位中与来宾对**流的具体业务部门的负责人。有时，为了引导贵宾，或是为了向来宾表示尊重与友好，东道主单位的最高负责人还须亲自上阵。

在引导开始时，引导人员中的职位最高者或是专职的公关、礼宾人员，应当毕恭毕敬、面含微笑地向来宾说一声：“各位请”、“大家请随我去会客室”或者“我们总经理在恭候各位，请诸位随我一同去会客室见一见他”。与此同时，还须以自己的左手掌心向上，五指并拢，抬至齐胸高处，伸直之后为来宾指示方向。

在开始引导来宾行走的具体过程中，如东道主单位仅有一个人出马，则其应在来宾左前方带路。其中的职位最高者，应居于左侧，与主宾一起走在前排，东道主单位的其余人员，则应随行于其后。

在引导来宾时，一般不宜高谈阔论，以免使客人分神，而失足摔跤，当众出丑。引导人员需要说的，只应包括提醒来宾注意“脚下留神”，或在拐弯、进入电梯和房间时，告诉来宾“请这边走”。