落秋文学

第四章 内科系统疾病食疗002（第1页）

第四章内科系统疾病食疗002

11。海蜇马蹄汤：海蜇头60克，生马蹄即荸荠、60克。先将海蜇头漂洗去咸味，再与马蹄同煮，不拘时可将蜇头、马蹄取出蘸酱油食之。

12。韭菜煮蛤蜊肉：韭菜250克，蛤蜊肉250克，盐、姜、黄酒、味精各适量。韭菜洗净，切成3厘米长的段，蛤蜊肉洗净，切成片。韭菜段、蛤蜊肉一起放入锅内，加姜、黄酒、盐、清水适量、，用武火烧沸后，转用文火炖至蛤蜊肉熟透，加味精搅匀即可。

十五、姜片虫病

姜片虫病是姜片虫寄生在人体小肠所致的一种肠道寄生虫病。姜片虫的尾蚴自螺体内逸出，就吸附在菱、荸荠、茭白、藕等水生植物上形成囊蚴。当人生吃这些食品时，囊蚴即被吞入。囊蚴在十二指肠脱囊成为幼虫；幼虫在小肠内经过1~3个月的时间，即为成虫并产卵。

绝大多数病人可无自觉症状。一般病人的常见症状为腹泻、上腹部隐痛、食欲怪癖、消化不良等。反复严重感染的儿童，可发生营养不良、出现浮肿、贫血等；甚至可有发育障碍。偶有虫体成团而发生肠梗阻。

为了防止本病的传播，应吃煮熟的水菱、荸荠等，或生吃前多用水冲洗并用刀削去其皮壳。当然还要作粪便的管理。患了姜片虫病后，宜首先改善营养，纠正贫血，然后作驱虫治疗。在饮食上也可选用食疗验方配合治疗。

［食疗验方］

椰子肉：在早晨空腹时，成人每服1／2~1个椰子，先饮椰水，后细嚼服椰肉，只服1只，服后不需另服泻药，隔3小时以后可进食。

十六、蛔虫病

蛔虫病是蛔虫寄生于人体所引起的疾病，不分年龄和性别都可感染，但以儿童为多。在农村中成人感染也很普遍。

多数病人可没有什么症状，有的患者则常在脐周围有阵发性腹痛，消瘦，低热，大便中排出蛔虫，皮肤发风疹块，烦躁不安；晚上睡眠易惊醒，磨牙，身体虚弱多病。常可见到面部白斑、花指甲或指甲云斑等体征。

服用驱蛔灵、宝塔糖等药物驱虫。同时，可配合饮食调治。

［食疗验方］

1。薏苡根1次服50毫升（每毫升含生药1克），有驱蛔作用。

2。南瓜：成人每次吃生南瓜500克，7岁以上儿童每次吃250克，连服两天，治疗疗效果较好。

3。南瓜子煎服或炒熟吃，儿童一般每次用30~60克于早晨空腹时服。

4。生丝瓜子，剥壳，取其肉嚼烂，空腹时用温开水送服，成人每日服40~50粒，儿童服30粒。

5。香榧子：香榧子炒熟，适用于5岁以上儿童食服，每岁每次2粒，嚼细烂，日服3次，连服1周。5岁以下小孩，服香榧子粉，每岁每次1克，温开水吞服，日服3次，连服1周。

6。南瓜子粉：南瓜子炒熟后取仁，研粉，5岁以上儿童每次用10~15克，5岁以下儿童每次用6~9克，均用蜂蜜调服，日服2次。连服3天。

十七、单纯性肥胖病

肥胖症是一种发病率很高的疾病，经济发达国家的居民肥胖症尤为普遍。发展中国家的居民，随着饮食条件的逐渐改善，肥胖者也有增多的趋势。轻度肥胖没有明显的自觉症状，而肥胖症则会出现疲乏、心悸、气短、耐力差，且容易发生糖尿病、动脉粥祥硬化、高血压、冠心病，呼吸不畅，易感染等。

肥胖症的成因，除了少数由于内分泌失调等原因造成的肥胖症外，多数情况下是由于营养失调所造成。由于摄入食物的热量大于人体活动需要量，体内脂肪沉积过多，体重超过标准20％以上者，称为肥胖症。

标准体重的简便计算法：

婴儿：1~6个月标准体重（克）=出生体重（克）+月龄600

7~12个月标准体重（克）=出生体重（克）+月龄500

1岁以上标准体重（公斤）=8+年龄2

成人：

男性标准体重（公斤）=身高（厘米）-105

女性标准体重（公斤）=身高（厘米）-102

［饮食原则］

1．饮食控制，特别是限制高脂肪、高糖类饮食，是预防和治疗这类肥胖的主要而有效的方法之一。

轻度和中度肥胖的人，一日三餐进食量并不需要过分控制，但应避免额外食物的摄取，适当多做些体力和体育活动，定期测量体重，并据此调整饮食。倘体重有增无减，则考虑减少3餐的正常饮食量，以期每半月减体重0．5~1公斤，直至正常。

中度以上的肥胖者，常有食欲亢进，贪食高热量食物现象。由于肥胖限制了体力活动，又使热量消耗减少，如此恶性循环，肥胖的趋势很难遏止。这就要严格限制饮食，除尽量采用低热量食物代替高热量食物外，更需大幅度减少食量。

一般计算，每减少6．8千卡热量时，体重就会下降1克，因此可根据拟降体重数来计划膳食。其原则是以热量摄入水平为基础，根据肥胖程度逐渐减掉原摄入量的20~40％。首先可规定几类食谱，如每日1800千卡，1600千卡及1400千卡，按次采用。例如，某患者身高165厘米，体重80公斤，超过标准体重20公斤。目前每日摄入热量为2200千卡，即可逐步采用1800千卡、1600千卡、1400千卡的膳食。食量大者，可以每日减少主粮150~250克开始；食量小者可减100~150克。以后则根据体重和其它反应再行调整。一般以每周减重0．5~1公斤较为适宜。

2．蛋白质：应及时补充富含蛋白质的食物如瘦肉、鸡蛋、鱼类、黄豆以及豆制品等。有实验证明，每日少吃100克主粮而增加100克豆制品，减重效果较好。实行“饥饿疗法”的肥胖患者，按标准体重计算，每日每公斤体重的蛋白质摄入量不应少于1克，有条件的可保证每天供给100克左右。

3．多吃蔬菜和水果，既可增加体积，有饱腹感，又能供给充足的无机盐和维生素。如饥饿感严重，可采取少量多餐的饮食制度。

4．少吃猪油、肥肉、花生、甘薯、糖果、糕饼、酒类、甜食和油炸食品等高热量、高脂、高糖饮食。

5．少吃糖果、巧克力、花生米、瓜子、奶油饼干等零食，要戒口。