落秋文学

第六章日常家居用品常识（第5页）

十五、抹布使用的常识

注重抹布的卫生保洁，首先要清除“抹布万能”的陈旧使用观念，要根据其洗抹东西不同分开使用。

使用后用清水洗净，铺开晾干。对于洗擦干净物品的抹布，必须做到一用一清洗、一消毒。其消毒的最好方法，是每天放在沸水中煮沸消毒20分钟以上，才能达到杀灭细菌的作用，确保卫生安全。

选用抹布的布料应以棉织品为好，如选用白色的毛巾、洗净的口罩等纯棉织品，而不要选用化学织物作为抹布。因为化学织物有一些难以用肉眼发现的细小纤维，极易粘在餐具上，很容易随食物一并进入人体的胃肠道内。

化学纤维不能被胃酸和体内的多种活性酶所分解，又容易滞留在胃肠道黏膜上，以致可刺激或诱发胃肠道疾病的发生。

十六、正确使用铁制炊具

一般地说，成年人在每日的膳食中能摄入15～20毫克铁就足够了。摄入过量的铁，一是损害胰腺，引起胰岛素分泌不足，导致铁源性糖尿病；二是损害肝脏，引起锈肝病等。

所以在使用铁制炊具时必须注意以下几点：

1．炒菜时，铲动次数不要太多。因为铲动次数越多，菜肴中的含铁量也就越多。

2．使用前要擦掉炊具上的锈斑，铁锈主要为氧化铁，摄入体内是有害的。

3．不要用铁制炊具盛放酸碱食物，否则，会生成低铁化合物，食后引起中毒。

4．炒菜时需勤刷锅。这样可避免锅内剩余物焦化，影响菜肴的颜色味道。

十七、使用铝制品的禁忌

1．忌硬器摩擦

混进食物中的铝，几乎都是由于铝锅内壁受到其他硬质器具（如铲刀等）摩擦而带来的。如若非要用铲，可用木质或竹质的铲，也可以用竹筷翻动。

此外，用饭勺在铝锅内盛饭，也不应用力刮锅边和锅底。

2．忌铝铁混用

铝制品炊具与铁制品炊具硬度不同，铁硬铝软，极易磨刮损伤，致使大量铝分子散落在炊具中被人食用。

3．忌用前不加热

在使用铝制品炊具前，最好略加一下热，使水膜和油腻形成致密的氧化膜，并能掩盖其氧化层破损处的氧化，减少铝的氧化，以减少铝的渗出。

4．忌碱、砂擦洗

如用碱水刷洗，会使这层保护膜溶在碱水中，使其失去保护作用。用砂灰擦洗铝制品也是这个道理，尽管一时擦得很干净，其结果是破坏了铝制品的保护层，反而影响其使用寿命。

5．忌烧煮时间过长

烧煮食物时间越长，混进食物中的铝也就越多。一般来讲，用铝锅烧煮食物应控制在四个小时以内为宜。

6．忌久存久放

因为铝锅内壁及表面氧化层同菜肴或汤汁会发生缓慢的化学反应，酸性或碱性菜肴更为显著。

一夜之间，菜肴就能把铝锅内壁的氧化层全部腐蚀掉，不单单是菜肴，就是连水也不宜久放铝器内。由于铝锅外的保护膜不十分致密，若长期存水，水中的氯离子就会形成盐酸和次氯酸，从而腐蚀铝锅，时间一久就会出现漏洞。

7．忌存放米面

米与面中都会有大量淀粉，存放时间一长，就会发酵并产生有机酸和二氧化碳。铝锅在有机酸、水和碳酸的侵蚀下，会出现白色斑点，脱落后又出现麻坑，甚至孔洞。

维护宜忌

一、保养家具漆膜的常识

家具不宜放在阳光能直射到的地方，若放置于靠窗的地方，注意随时拉上窗帘，遮住阳光的照射，以免漆膜褪色和过早老化。

家具切忌靠近火炉和暖气片。

二、真皮沙发的维护保养

1．保证居室内的通风。过于干燥或潮湿都会加速皮革的老化。

2．皮革沙发不要放在阳光直射到的地方，也不要放在空调直接吹到的地方。

阳光直射会使有色的皮面褪色，而空调会使皮面变硬。

3．夏季汗多，皮革的孔隙会吸收汗液，再加上夏季的高温潮湿，会使汗中的有机物与皮革发生化学反应产生异味，对此要勤用潮干的抹布擦拭。

4．在擦沙发时不能用碱性清洗液。因为在制皮时是酸性处理，而碱性会使皮革柔软性下降，长期使用会发生皱裂。