落秋文学

第六章日常家居用品常识（第4页）

年老体衰者若长期吸入一氧化碳，还会导致慢性蓄积性中毒，出现头痛、失眠、乏力等症状。如果煤气拧到最小时，你会闻到并感受到煤气味要比火大时浓，就是这个道理。

如果担心焖米饭时煳锅，可将煤气拧到适当的火候，找一块铁板挡住半边锅底，一段时间转动一下锅，即可达到不煳锅的目的。

九、燃气灶的3个安装常识

1．灶具要求安装在通风良好的厨房内，与钢瓶间的最小距离为1米，但进气软管最长不应超过2米，灶具下面及周围不要堆放易燃物品。

2．灶具背面与墙净距不小于15厘米，侧面与墙净距不小于20厘米；若墙面属易燃材料，须加贴隔热防火层，该防火层多出灶面两端及灶具以下部分应不小于10厘米，多出灶具以上部分应不小于80厘米。

3．进气管连接处的缝隙一定要密封，用胶管连接时，一定要把胶管上到位，并用卡箍夹紧。

十、正确使用电磁灶

电磁灶是一种现代电子炊具，与传统灶具一样，可以用来煮、炒、煎、炸、蒸、焖食物。在使用时，应注意以下事项：

1．电磁灶使用时，必须与铁质搪瓷锅或铁制平底锅配用，千万不可配用铝、铜、砂钢、砂锅以及锅底不平的炊具，否则，便不能使磁性开关接通电源。

2．电磁灶的面板切勿放置钢叉、小刀、未开的罐头等铁磁性物体，否则，会连面板上的铁磁性金属物件一起加热。

3．开灶前，必须将菜和调料事先准备好，这样，才可防止出现由于锅热得过快而来不及放菜。

4．使用时，不要与别的家用电器合用一个插座，必须使用单独的插座。

5．应把电磁灶放在空气流通处，这样才能让电磁灶内的冷却风扇发挥作用。此外，出风口离墙不可少于10厘米。

十一、使用微波炉常识

微波炉要放置在平衡、通风的地方，后部应有不少于10厘米左右、顶部不少于5厘米的空间，以利于排气散热，且要远离带有磁场的家用电器。

微波炉严禁空载使用，平时可在炉内预备一杯水（玻璃杯），使用时拿出，加热完食物后再放入，以免空载烧坏微波炉。

严禁用微波炉加热密封的食物，例如袋装、瓶装、罐装食品，以及带皮、带壳的食品，如栗子、鸡蛋等，以免爆炸污染或损坏微波炉。

微波炉内的食物不要放得太满，以不超过容积的1／3为好。食物也不要直接放在转盘上，要用耐热的玻璃、陶瓷或耐热塑料做成的容器盛放。绝对不能用金属或搪瓷容器，也不宜用带有金属花纹的容器盛放。

微波空透功率有限，对体积过大的食物，应当均匀分解（肉类3厘米左右，其他食品5～7厘米为宜），以免食物生熟不均。

加热整只鸡鸭等大件食物，最好加热一段时间后，将食物翻个身，使各部位可均匀加热。

不能在炉门开启时，试图启动微波炉，这是十分危险的。

操作时，不要把眼睛靠近观察窗进行观察，因为眼睛对微波辐射最为敏感。

选择烹调时间，宁短勿长，以免食物过分加热烧焦。

微波炉在工作中，若出现故障或异样，必须先切断电源，及时检查修理。

微波炉使用完毕后，一定要切断电源，拔掉插头，防空运转，损坏磁控管。

十二、合理使用电子消毒柜

1．使用时，所有的准备消毒的餐具应先洗净，沥干水分后再放入柜内，缩短消毒时间。

2．碗、盘、碟子、杯子等餐具，应竖放在层架上，不要叠放，餐具之间应有一定空隙，以利于通气和尽快消毒，节约用电。

3．塑料等不耐高温的餐具，不宜放在高温消毒柜内，应放在臭氧消毒的低温柜内消毒。以免损坏餐炊具。

4．在使用臭氧消毒柜时，要注意臭氧发生器是否有效，凡是听不到高压放电的吱吱声，或看不到放电蓝光，说明臭氧发生器出现故障，应及时维修。

十三、筷子应半年换一次

一双筷子用了半年以后，在筷子上面细小的凹槽里就会残留许多细菌和清洁剂。在这种情况下，致病的机会很多。

而且筷子最容易传播幽门螺杆菌，这种病菌极易引发胃炎。特别是多数家庭洗筷子的时候，并不是一双双慢慢地清洗，而是整把一起搓洗，很难彻底把筷子洗干净。

要防止筷子传播疾病，最好的办法是用消毒柜消毒。筷子上如果有防滑凹槽的，洗过之后最好用干布擦干净。

如果长时间不换筷子，还会引发伤寒、痢疾等疾病。因此，除了要对筷子勤消毒外，至少要半年更换一次。

十四、刀具与砧板使用卫生

清洗干净的刀具，不能随便乱放，必须分别放在生熟专用的刀架上。刀架要定期清洗消毒。

砧板在每次用完后要刮去污物，反复洗刷、清水洗净、消毒、晾干。常用消毒方法是酒精烧灼法、消毒液涂擦法、沸水反复浇注法等。

在切配食物时必须具备两套砧板，即切配生食物与熟食品的砧板分开使用，以防生熟食物交叉污染。