落秋文学

七健脾益胃（第1页）

七、健脾益胃

人体的生长发育，维持生命的营养物质，都要依靠脾胃来供给，中医称脾胃为“后天之本”，历代医家大都重视保护脾胃，强调“胃气”的重要性。脾的主要生理功能是主运化、升清和统摄血液；胃的主要生理功能是主受纳，腐熟水谷。

【方一】五味芡实粥

【来源】《常见病药膳》

【组成】五味子10克，芡实30克，大米100克，白糖适量

【功用】健脾补虚，涩肠止泻。

【主治】适于脾肾虚寒、久泻乏力的患者食用。脾虚泄泻患者尤佳。

【方解】五味子性味酸，温。入肺、肾经。能敛肺，滋肾，生津，收汗，涩精。《日华子本草》：“下气，消食，止渴，除烦热，……”芡实能固肾涩精，补脾止泄。以上二药配伍，意在增强此方固肾健脾、涩肠止泻之功效。再与健脾养胃之大米同烹后，加入白糖调味，适于脾肾虚寒、久泻乏力的患者食用。

【用法】将五味子、芡实洗净，大米淘洗干净。同放砂锅内，加水适量，置武火上烧沸，文火煮30分钟，撒入白糖，再烧煮5钟即成。每日1次，每次吃粥适量，正餐食用。

【注意事项】内有湿热、感冒咳嗽者不宜食。

【方二】健胃粥

【来源】《新编食疗汤补大全》

【组成】牛百页（又称牛胃、牛肚）250克，姜丝少许，大米100克

【功用】益气血，健脾胃，助消化。

【主治】治疗小儿病后虚弱、食欲不振、气血不足等。

【用法】牛百页用盐搓揉洗净，用滚水渌一次去污秽物。再清洗一次，切小块，加大米、清水两碗半煲粥，分多次食。

【方三】芡实茯苓粥

【来源】《百病食疗大全》

【组成】芡实15克，茯苓10克，粳米100克

【功用】健脾补肾益气，强身益寿。

【用法】将芡实、茯苓捣碎，加水适量，煎至软烂。倒入洗净的粳米，加水煮烂成粥。分顿食用，连吃数日。

【方四】野鸭山药参汤

【来源】《中国药膳大全》

【组成】野鸭1只，山药50克，党参25克，生姜25克

【功用】补脾益胃，增进食欲，补养气血，复元固本。