番茄鸡蛋沙拉
【原料】番茄酱20克，鸡蛋4个，沙拉油40克，香菜10克，精盐10克，醋20克，白糖25克，味精1克。
【制法】①鸡蛋煮熟，去壳，将蛋白、蛋黄分别切成丁，放在盘里待用。
②香菜去根和黄叶，洗净后切成细末，放干净小碗内待用。
③将番茄酱放在干净小碗里，加少许醋、白糖、味精和少许凉开水调稀成汁。④将精盐、白糖、味精和醋加在鸡蛋丁上，再加入沙拉油拌匀，最后淋上番茄汁，撒上香菜末，拌匀即可食用。
【特点】鲜香，微酸，爽口。
