凉拌熏鱼
【原料】熏青鱼段400克，桂皮1小块，料酒15克，盐少许，白糖35克，酱油15克，五香粉、味精、茴香各少许，葱15克，姜10克。
【制法】将鱼洗净，切成薄片，用酱油、盐、料酒调拌，腌10分钟，然后过油炸成金黄色取出晾凉。将桂皮、茴香、葱、姜、盐、酱油、糖和味精加水150毫升熬成汁。将炸好的鱼片放在浆汁里浸泡半小时，取出切成小条盛盘，撒上五香粉即成。
