菠菜拌猪肝
【原料】菠菜、猪肝、香菜、水发海米、酱油、醋、味精、香油各适量。
【制法】①将菠菜择洗干净，切成寸段，放开水内焯一下。
②将猪肝切成薄片。
③将香菜择洗干净，切八分长的段。④猪肝放开水内烫熟，捞出投凉，控净水分。将菠菜放盘内，猪肝放在菠菜上，海米，浇上酱油、醋、香油调匀即可。
【特点】色泽鲜艳，鲜嫩爽口。
