拌皮蛋
【原料】皮蛋8个，葱末5克，香油10克，酱油8克，香醋5克，辣椒油3克。
【制法】把皮蛋去壳洗净，用刀切成4瓣，摆在盘中，将香油、酱油、香醋、辣椒油、葱末对成汁浇在皮蛋上即可。
【特点】皮蛋筋香，味美。
