咖喱鸡翅
【原料】净鸡翅300克，咖喱粉、料酒、精盐、白糖、味精、香油、葱、姜、鲜汤、植物油各适量。
【制法】①将鸡翅放入沸水锅内烫一下，捞出洗净。葱、姜分别去皮洗净，改刀切成末。取1匙咖喱粉放入小碗内，用半勺热油浇一下，制成咖喱油。
②锅置火上，放清水浇沸，下入鸡翅、2匙料酒、适量精盐，煮熟捞出，改刀剁成块装入盘内。
③取一小碗，放入葱、姜末，1匙咖喱油，少许味精、白糖、精盐及香油，1匙鲜汤调成味汁，均匀淋到鸡翅上，即可上席。
