椒麻舌片
【原料】熟猪舌、青笋各150克，葱叶10克，香油10克，白酱油、熟油各20克，花椒、味精、白糖、盐各少许，汤35克。
【制法】①将花椒、葱用刀剁成茸状备用。
②猪舌去骨，切成两节，切成薄片，青笋切为菱形薄片码盐入味，然后用清水洗一下待用。
③将青笋放入大圆盘内垫底，再将舌片摆成风车形状。④用香油、白酱油、熟油、味精、白糖、盐调成汁，浇在舌片上，再撒上花椒、葱茸即可。
【特点】清淡可口，美观鲜香。
