芝麻肉干
【原料】猪瘦肉500克，芝麻50克，料酒、酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤、胡椒粉、葱、姜、八角、植物油各适量。
【制法】①将猪肉改刀切成中指大小的条。芝麻用小火炒熟。葱改刀切成、段。姜去皮洗净拍松。
②锅置火上，放入油烧热，下入肉条炸至金黄色捞出。
③锅内留少许油，放入葱段、姜块、八角炸出香味，然后放入炸过的肉条、1匙酱油、1匙料酒、少许精盐、半匙白糖，加鲜汤淹没肉条，加盖烧至肉干熟烂、汤汁快干时，放少许味精、胡椒粉，撒上芝麻拌匀，即可装盘食用。
