拌虾仁豆腐
【原料】豆腐3块，鲜虾仁70克，香菜末20克，香油10克，芝麻酱15克，精盐5克，味精1克。
【制法】①将豆腐放入开水锅内烫一下，切成条；虾仁蒸熟，切碎。
②将豆腐条码在盘内，上面放虾仁，加入精盐、味精、稀释好的芝麻酱、香油，撒上香菜末，拌匀即成。
【提示】虾仁要蒸熟切碎，再与豆腐同拌。
【特点】色美、鲜嫩、味香。
