金丝银芽
【原料】绿豆芽200克，胡萝卜45克，麻辣油20克，白糖10克，精盐、米醋少许。
【制法】①将绿豆芽掐去两头，洗净，放入沸水锅内烫熟，捞出晾凉，放入盘内。
②将胡萝卜洗净切丝，和豆芽放在一起，加入麻辣油、精盐、白糖、米醋拌匀即成。
【提示】绿豆芽要掐去两头，烫至断生即可，不要烫过火。
【特点】红白分明，香辣甜酸。
