落秋文学

第一章 入口食品要谨慎安全标识必需知7（第2页）

QS标识是我国对国内生产的食品的质量进行监督的一种方式与制度，因此，原装进口的食品一定不可能有QS标志，而进口分装的食品，如果是其生产企业在我国内地设立了自己的工厂，那么就必须接受我国相关部门的监督，相应的其产品就必须有QS标识。

生产许可证号共12位，前4位表示生产地区，即“省、市”，中间4位表示“产品类别”，最后4位表示“某企业”，罐头类产品的编码为0901。

6。生产日期及保质期

肉类及家禽类罐头的保质期一般较长，因包装材料等的不同，最短的保质期可达6个月，通常可达12个月，最长的可达18个月。消费者在选购肉类及家禽类罐头食品时，要选购离生产日期较近的产品。

7。贮存条件

肉类及家禽类罐头开封后，与空气接触的机会与时间均有相当程度的增加，因而容易发生质变，因此当肉类及家禽类罐头没有食用完时，消费者一定要按照其包装上的贮存条件进行贮存，并在最短时间食用完。

8。厂家（经销商）的名称、地址及联系方式

按规定，厂家（经销商）的名称、地址及联系方式必须标注在最小的包装物上，以便出现问题时，消费者通过相关途径进行维权。因此，消费者在选购肉类及家禽类罐头时要仔细查看是否有此标识，尽量不要选购无此标识的产品。

另外，消费者可根据全国统一规定的代号，从罐盖的硬码日期号上下的英文字母中核出厂址。全国省、市自治区的罐头代号是：北京A、上海B、辽宁C、吉林D、黑龙江E、内蒙、宁夏F、河北、天津G、山东H、河南I、陕西J、江苏K、浙江L、安徽M、江西N、山西O、湖南P、福建Q、广东R、广西S、四川T、云南U、贵州V、湖北W、甘肃、青海X、新疆、西藏Y、台湾Z。由此，消费者可以推定所选购的肉类及家禽类罐头的真实厂家。

9。条形码

一物一码。条形码的前3位是国别代码，消费者在选购肉类及家禽类罐头时亦可通过条形码判定所要选购的肉类及家禽类罐头的原产地，即是国产肉类及家禽类罐头还是进口肉类及家禽类罐头。

10。注册商标

如商标上没有“注册”二字或者注册商标符号，说明是没经过工商部门批准的食品厂所生产的，消费者最好不要选购无此标识的肉类及家禽类罐头。

二、水产品罐头

目前，我国生产的水产品罐头主要包括鱼罐头和贝类罐头。常见的鱼罐头包括凤尾鱼类、豆豉鱼类、沙丁鱼类、鲭鱼类、金枪鱼、鲍鱼、鲑鱼、墨鱼、鲥鱼、虹鳟鱼等。

1。品名

通过品名，消费者可以判定所选购的水产品罐头的本质及属性，有的还可以明确其口味。

2。执行标准号

又称“产品标准号”，是食品标签强制标示的内容之一。国内生产并在国内销售的预包装食品（不包括进口预包装食品）应标示企业执行的国家标准（GB）、行业强制性标准（QB）、行业推荐性标准（QBT）、地方标准（DB），或经备案的企业标准（Q）的代号和顺序号。企业生产的产品执行哪一项标准，就在食品标签上标示哪一项标准的代号和顺序号。但是，行业标准、地方标准以及企业标准如果与国家标准与不一致的，必须遵从国家标准。

企业标准号的最后4位是其批准年号，企业标准号每3年需要复检一次，即企业标准号的有效期为3年，如果企业标准号不符合此要求，则说明该产品是假冒伪劣产品。

目前，我国的鱼罐头和贝类罐头产品还没有国家标准，贝类罐头亦无行业标准。

3。贮存方法及条件

鱼罐头只要保存在阴凉干燥处即可，贝类罐头最好是放在冰箱冷藏室内，如是冷冻的软包装则应放人冰箱冷冻室内。铁听的罐头应注意保持外包装干爽、清洁，以免因存放不当锈蚀或泄漏。

贴心提示

水产品富含蛋白质，属于寒性食物，因此过敏体质者、痛风患者、肝肾功能障碍者、外伤伤口愈合期的消费者，最好不要选购食用水产品罐头。

另外，水产品罐头一般都比较咸，且含有大量的油脂，如果直接食用，人体会摄入大量的氯化钠，因此高血压患者或者血压偏高者以及老人和儿童最好不食用水产品罐头。

三、果蔬罐头

水果罐头是将新鲜水果经过一定的加工处理，装入镀锡薄板罐、玻璃罐、或近年来的耐高温蒸煮袋等容器中，采用密封高温杀菌，使罐内食品与外界隔绝而不再被微生物污染，同时又使罐内绝大部分微生物死亡，消除了食品变质的主要诱因。所以水果罐头保质期较长。

水果罐头在生产加工中没有破坏水果的组织结构，更好的保存了水果的外观及营养成分，多年来一直受到消费者的喜爱。但如今市面上罐头种类繁多，质量也层次不齐。

以水果为原料，经加工处理、排气、密封、加热杀菌、冷却等工序加工而成的水果罐装食品。罐头食品以其方便、卫生、易储存的特点，适应了人们的日常需要。

1。产品类型

糖水类罐头的糖水浓度一般在15％左右，比较适合直接食用。糖浆罐头的糖水浓度很高，在65％以上，只适合于食品加工。所以消费者在购买时要看清食品标签上糖水浓度含量，加以区分再购买。

2。净含量

虽然部分蔬菜罐头中含有一定的盐分，但开盖后，很容易造成微生物的大量繁殖，

引起产品的酸败，失去食用价值。建议消费者开盖后，尽量一次食用完。

3。执行标准号

又称“产品标准号”，是食品标签强制标示的内容之一。目前，我国果蔬类罐头执行的是国家标准GBll671--2003《果、蔬罐头卫生标准》，塑杯糖水桃罐头执行的是企业标准QJSTL0001S-2011。食用菌罐头执行的是国家标准GB7098--2003《食用菌罐头卫生标准》

4。质量安全标识、生产许可证号

同肉类及家禽类罐头