落秋文学

第一章 入口食品要谨慎安全标识必需知1（第2页）

另外，牛奶包装上也应印有保质期。根据生产日期和保质期，消费者可以判定其是否在安全期内。因此，消费者在选购牛奶时，一定要仔细看其包装上的生产日期和保质期，避免购买快过保质期的牛奶，尽可能选择离生产日期较近的牛奶，但也不能选择生产日期过近的产品，以免被迫选购并饮用二次包装的牛奶。

8。规格

规格一般就是牛奶的净含量和数量。其中，净含量是指包装内食品的质量，最小包装的牛奶的净含量的单位一般是ml或者克。

这个净含量标志，说明一包或一罐装的牛奶的净含量。

这个净含量标示，说明一箱装有20包牛奶，每包含有牛奶240ml。

9。制造商、经销商的名称、地址和联系方式

按规定，制造商（经销商）的名称、地址及联系方式必须标注在最小的包装物上，以便出现问题时，消费者通过相关途径进行维权。因此，消费者在选购牛奶时要仔细查看是否有此标识，尽量不要选购无此标识的产品。

10．条形码：一物一码。

目前，国际上通用的条形码有两种，即UP条形码。UPC条形码是美国和加拿大的产品统一的标识符号。由11位数字的通用产品代码和1位校验码组成。产品代码的第1位数字为编码系统字符；中间5位数字表示制造商号，后5位数字为产品代码。

EAN条形码是由代表12位数字的产品代码和1位校验码组成的。产品代码的前3位为国别码，中间4位数字为制造商号，后5位数字为产品代码。

我国使用的是EAN条形码。我国大陆的国别代码为690-695，香港地区的代码是489，台湾地区的是471。因此，消费者在选购牛奶时亦可通过条形码判定所要选购的牛奶的原产国，即是国产牛奶还是进口牛奶。

另外，EAN商品条形码有EAN－13（标准版）和EAN－8（缩短版）两种形式。EAN－8（缩短版）的前3位数字为国家地区编号，中间4位为产品编号，最后1位为检验码。

11．环保标识

FSC认证是产品进入国际市场的通行证。FSC（森林管理委员会）是由世界自然基金会组织发起的一个非盈利的国际组织，其宗旨就是联合全世界的人们一起解决因不正当采伐而造成的森林损坏，并提倡负责任的管理和开发森林。取得FSC认证，代表该企业非常注重环保。

12。包装标识

利乐包装，是指经印刷后，由纸、塑、铝复合共挤而成，用于牛奶饮料等**无菌灌装，又利乐砖和利乐枕两种形式。成型后的包装形式四四方方，形如砖块的为利乐砖。

成型后的包装形式长条，形如枕头为利乐枕。利乐枕保鲜的牛奶通常可以存放较长时间，但与利乐砖相比，其保鲜的时间还是稍有逊色。

13。贮存条件及方法：牛奶的外包装上应标明其贮存条件及方法。消费者一定要按照外包装上标注的贮存条件及方法对牛奶进行相应的存放。

贴心提示

消费者在选购牛奶产品时，最好选择品牌知名度高且标识说明完整、详细的产品，特别要注意是否有生产日期和保质期，若发现经销商对牛奶的保存方法不当或者牛奶的包装破损，最好不要购买。

二、奶粉

超市货架上的奶粉品种繁多，按说消费者的选择范围很宽，可以随意挑选自己喜欢的奶粉，但是三聚氰胺事件，令广大消费者在面对琳琅满目的奶粉时却顾虑重重，哪种奶粉是既安全可靠又营养充足，哪种奶粉更适合自己和家人，哪种奶粉可以帮助宝宝健康成长？因此，消费者应该对奶粉的标识有所认识。

1。产品名称：是区分奶粉的属性和适用人群的标志。

根据加工工艺的不同，奶粉可分为：全脂奶粉、脱脂奶粉、全脂加糖奶粉和调制奶粉。全脂奶粉，是指以牛奶或羊奶为原料，经浓缩、干燥等工序制成的粉状产品。脱脂奶粉，是指以牛奶或羊奶为原料，经分离脂肪、浓缩、干燥等工序制成的粉状产品。全脂加糖奶粉，是指以牛奶或羊奶、白砂糖为原料，经浓缩、干燥等工序制成的粉状产品。调制奶粉，是指以牛羊奶（或全脂奶粉、脱脂奶粉）为主料，添加食品添加剂或营养强化剂等辅料，经浓缩、干燥等工序制成的粉状产品。其乳固体含量不得低于70％。常见的调制奶粉有婴幼儿配方奶粉、女士奶粉、学生奶粉、中老年奶粉等等。

婴幼儿配方奶粉是指以牛奶（或羊奶）及其加工制品为主要原料，加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，经加工制成的供婴幼儿食用的产品。婴幼儿配方奶粉去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白；去除了大部分饱和脂肪酸，加入了植物油，从而增加了不饱和脂肪酸；还加入了乳糖，使含糖量接近母乳；降低矿物质含量，以减轻婴幼儿肾脏的负担；另外还添加了微量元素、维生素、某些氨基酸或其他成分，使之更接近母乳。

2。配料表

核苷酸——是核酸的基本结构单位，可以维持免疫系统的正常功能，能有效地提高机体抵御病毒的能力。核苷酸既能促进小肠成熟，改善肠道的吸收功能，减少婴幼儿发生便秘、腹泻的几率。此外核苷酸还有极好的抗氧化作用，维持肝脏的正常功能。奶粉中添加的核苷酸有5-胞嘧啶核苷酸，5-鸟嘌呤核苷酸，5-脲嘧啶核苷酸，5-腺嘌呤核苷酸。

低聚果糖（FOS）、低聚半乳糖（GOS）——它们是益生元的重要组成成分。益生元是双歧杆菌的增殖因子，有助于肠道益生菌的生长，维持肠胃健康，促进微量元素铁、钙的吸收与利用，并优化BB免疫系统的发育。由于其不能被口腔细菌所利用，因而可以预防龋齿。

亚油酸、亚麻酸——是人体必需的脂肪酸，但人体本身不能合成，只能从食物中摄取，亚油酸、亚麻酸在人体内可以转化为DHA和AA，对大脑的发育和视觉的健康有十分重要的意义。因此，爸爸妈妈们在为宝宝选购配方乳粉时，最好选择含有亚油酸和亚麻酸的配方乳粉。

乳铁蛋白——食品添加剂。可以促进人体对铁的吸收，促进肠道的健康发育，提高机体的抵抗力。

肌醇——维生素B族中的一种，和胆碱结合生成卵磷脂。主要作用是预防湿疹、尿布疹，促进宝宝生长发育。

胆碱——是一种有机强碱，能促进人体脑部发育，提高记忆力，并降低血清胆固醇在体内的含量。胆碱是以氯化胆碱的形式混合到奶粉中的。虽然胆碱对脑部发育有一定的辅助作用，但其是否有副作用，至今还未确定，所以消费者不要一味地追求、选购胆碱含量高的调制乳粉。

L-肉碱——又名左旋肉碱。目前，正风靡流行的减肥药品，世界上已有22个国家和地区将其添加在婴幼儿配方奶粉中。左旋肉碱经各国安全性试验，证明是安全的，唯一的副作用就是短暂性腹泻。至于其是否对人体有什么危害，目前尚无定论。目前，只有我国生产的奶粉中含有L-肉碱。