落秋文学

第774章 舒坦（第2页）

“我那儿还有点去年秋天收的桂皮，放里头准保提味儿！”三大爷推了推鼻梁上的老花镜，凑过来看了看猪肉，又掂了掂旁边剩下的面粉袋子：“我瞅瞅啊，这肉和面粉的比例得拿捏好，多了少了都不行，得让丸子既有肉香又不失松软……”

说着说着，大家又忙活起来。

李婶接过猪肉，先拿刀把肉皮仔细片下来，再把肥瘦分开切成小块，然后“咚咚咚”地剁起来。

她剁肉的手法利落，刀刃碰到案板发出有节奏的响声，不一会儿就把肉剁成了细腻的肉馅，还特意留了点肉丁增加口感。

二大爷翻出了家里藏着的八角、桂皮，甚至还有一小撮珍贵的酱油，小心翼翼地往肉馅里添。

三大爷则蹲在旁边，手里拿着个小秤，一点一点地称着面粉和肉馅，嘴里还念念有词：“面粉多了显寡淡，肉馅多了又腻得慌，得按三七比例来才正好……”

厨房里的烟火气更浓了。

素丸子的清香还没散尽，肉丸子炸出来的醇厚香味又裹着热气漫出来，两种香味在院子里缠缠绕绕，钻进每个人的鼻子里。

阳光越升越高，透过树叶的缝隙洒在地上，映得那些忙碌的身影都镀上了层金边，连空气里都飘着股让人心里踏实的暖意。

等日头爬到头顶，厨房门口的条案上已经摆了五六个粗瓷大碗。

三碗素丸子堆得像小山，萝卜丝的青白在金黄的面衣下若隐隐现，油光锃亮的；另外三碗肉丸子更是喜人，个个圆滚滚的，炸得外焦里嫩，油珠顺着碗边慢慢往下滑，在条案上积成小小的油洼，散发出勾人的肉香。

“都来尝尝鲜哟！”王大爷清了清嗓子，手里举着双竹筷，在最上面的那碗肉丸子上轻轻敲了敲。

竹筷碰着瓷碗，发出清脆的“当当”声，像发令枪似的，刚才还在院子里疯跑的孩子们一下子围了过来，叽叽喳喳的像一群刚出窝的小麻雀。

丫丫被妈妈抱到条案旁的长凳上，小屁股刚沾着板凳，就伸着油乎乎的小手去够肉丸子。

她的指甲缝里还嵌着刚才没洗干净的面渣，小胳膊伸得笔直。

二大爷正好端着醋碗过来，见了就用筷子轻轻敲了敲她的手背，笑着打趣：“小丫头片子，洗手了没？不讲卫生的话，肉丸子可不给吃哟。

”丫丫缩回手，小嘴一瘪，眼圈就红了，逗得周围的人都笑起来。

李辰溪在院子角落找了个小马扎坐下，刚从素丸子碗里捏了个最小的，准备尝尝味儿。

那素丸子还带着点热乎气，外皮酥脆，咬一口能听见“咔嚓”声，里头的萝卜丝软嫩多汁，带着淡淡的咸香。

“辰溪，尝尝这个！”三大爷端着个粗瓷碗走过来，碗里盛着三四个肉丸子，筷子上还戳着两个，热气腾腾的。

他把筷子往李辰溪面前一递，脸上的褶子都笑开了：“快尝尝李婶调的馅儿，绝了！里头放了点花椒面，那香味儿能顺着鼻子往脑子里钻！”

说着自己先咬了一大口，肉汁一下子从嘴角流到下巴上，他也不在意，抬起袖子一抹，眼睛笑得眯成了条缝，嘴里还“唔唔”地赞叹着。

李辰溪接过筷子，咬了一小口肉丸子。

外皮焦脆，里头的肉馅却鲜嫩多汁，猪肉的醇香混着花椒面的辛香，还有酱油提鲜的咸甜，几种味道在嘴里炸开，确实比素丸子多了几分厚重的滋味。

他刚想夸两句，就见王大爷蹲在台阶上，手里捏着个肉丸子，却没往嘴里送。

“老姐姐，你尝尝这个。

”王大爷转头看向坐在旁边小马扎上的张奶奶，声音放得格外轻柔，“这肉丸子炸得透，酥软得很，不费牙口。

”张奶奶的牙早就掉得差不多了，平常吃点硬东西都费劲，闻言颤巍巍地伸出手，接过肉丸子。

她小口小口地抿着，肉汁顺着嘴角往下淌，脸上的皱纹慢慢舒展开来，手里的拐杖在地上轻轻敲着，发出“笃笃”的轻响：“好吃，好吃……比我年轻时候炸的还香呢……”

院子里最忙的要数李婶。

她一会儿给这个递粗布手帕擦手，一会儿又给那个碗里添丸子，自己嘴里还塞着个素丸子，腮帮子鼓鼓的，含混不清地喊着：“大伙儿慢点吃，锅里还炸着呢！管够，保证让你们吃舒坦！”