落秋文学

大暑食疗养生篇（第2页）

制作：将荷叶洗净，剪掉蒂待用。将粳米加水煮粥，荷叶盖于粳米上，粥熬好后，揭去荷叶，在粥内加入适量白糖即可食用。

用法：每日早、晚温热食用。

功效：清暑利湿、升阳止血。

应用：适用于暑湿泄泻、水肿、眩晕、吐血、衄血、便血、崩漏、产后血晕等。

注意：荷叶清利之性，虚者少食。

葛根粉粥

原料：葛根粉30克，粳米50克。

制作：先将葛根洗净切片，水磨澄取淀粉，晒干备用。每取30克，与粳米（先浸泡一宿）同入砂锅内，加水．500毫升左右，以文火煮至米花粥稠为度。

用法：每日早、晚餐温热服食，或上下午作点心服。

功效：清烦热，生津液，降血压。

应用：阴津不足之烦热口渴及高血压、冠心病、心绞痛、老年性糖尿病，慢性脾虚泻痢等。

团鱼二子汤

原料：团鱼1只（约500～800克），枸杞子30克，女贞子20克，精盐、味精各适量。

制作：先将团鱼用开水烫死后，剖除内脏，剁去头，清洗干净，切成小块。将女贞子、枸杞子洗干净，与团鱼肉同入砂锅，加水适量，先用武火烧开，后改文火慢炖，待肉熟后，加入精盐、味精调味，分次饮汤食肉和枸杞子。

用法：佐餐食用，适量。

功效：滋补肝肾，乌发明目。

应用：肝肾阴虚所致的腰膝酸软、须发早白、头晕眼花、两目干涩、视力下降、精液稀少等。

清脑羹

原料：干银耳50克，炙杜仲50克，冰糖250克。

制作：将炙杜仲煎熬3次，收取药液待用。将干银耳用温水发透，除去蒂头、杂质，洗干净；冰糖置文火上溶化，熬至微黄色，备用。取一洁净锅，倒入杜仲药汁，下入银耳，视银耳泡**况，可适量加入清水，置武火上烧沸后，改用文火久熬至银耳熟烂，再冲人冰糖汁熬稠即成。

用法：佐餐食用，适量。

功效：补肝肾，降血压。

应用：肝肾阴虚所致的头目眩晕、眼胀昏花、腰膝酸软、耳鸣耳聋、心悸怔忡、烦躁失眠，以及高血压病、动脉硬化、高血压心脏病等而属肝肾阴阳亢者。

莲子芡实糯米鸡

原料：乌骨鸡1只（约1千克），白莲子20克，芡实15克，糯米150克，精盐、味精各适量。

制作：先将乌鸡去毛，剖除内脏，剁掉嘴、爪，洗干净。莲子（去心）、芡实、糯米洗干净，共装入纱布袋里，扎好口放入鸡腹内，用线把腹部切口缝好，置砂锅内加水适量炖汤，待鸡熟烂后，拣去药袋，加入精盐、味精调味即成。

用法：分次饮汤食鸡。

功效：补脾益肾，固精止带。

应用：脾气亏虚，肾气不固所致的白带量多，淋沥不尽，月经不调；遗精滑泄，白浊如米泔；腰膝酸软，食欲不振，肢体困重等。

三鲜茶

原料：鲜藿香30克，鲜荷叶50克，鲜芦根100克。

用法：将以上3味切碎，共煎水代茶饮。

功效：芳香化浊，清凉解暑。

应用：小儿夏季发热长期不退、苔腻口渴、不思饮食等。

三叶茶

原料：鲜荷叶、丝瓜叶、苦瓜叶各适量等份，白糖适量。

制法：将上述三叶放入杯中，冲入沸水，代茶饮。

功效：清热解暑。

应用：小儿夏季长期发热不退，口渴多饮多尿等。