落秋文学

立春食疗养生篇（第7页）

适应症：气阴两虚型病毒性心肌炎。

当令果蔬谷行榜

白萝卜

立春时节宜多食白萝卜，白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。

香菜

香菜也就是芫荽，又名胡荽，是由西汉张骞出使西域时引入的。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一。患感冒及食欲不振者、小儿出麻疹者尤其适合食用香菜。

香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，肉通心脾，外达四肢”。在实际生活中它确实具有芳香健胃、祛风解毒之功，能解表治感冒，具有利大肠、利尿等功能，能促进血液循环。

但是，腐烂、发黄的香菜不要食用，因为这样的香菜已没有了香气，根本没有上述作用，而且可能产生毒素。并且，服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡和生疮者也不宜食香菜。

茭白

茭白又名茭笋、菰笋、茭瓜，是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。

嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。中医认为：茭白有祛热、止渴、利尿的功效，夏季食用尤为适宜。茭白还有解酒醉的功用。

豆芽

食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，绿豆芽也是自然食用主义都所推崇的食品之一。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

据说第二次世界大战中，美国海军因无意中吃了受潮发芽的绿豆，竟治愈了困扰全军多日的坏血病，这是因为豆芽中含有丰富的维生素C。绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。绿豆芽富含纤维素，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（食道癌、胃癌、直肠癌）的功效。它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜，凡体质属痰火湿热者，血压偏高或血脂偏高，而且多嗜烟酒肥腻者，如果常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。

绿豆芽纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜久食。

葱

葱为百合科草本植物葱的全草或鳞茎。入药多用香葱，鳞茎入药，称为葱白。葱具有较强的杀菌作用，特别是对痢疾杆菌及皮肤真菌抑制作用更强。流行病学观察到，经常吃葱的人，虽有脂多体胖者，但胆固醇并无过高表现，并且体质强健。

葱含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、胡萝卜素、粗纤维、烟酸、钙、磷、铁，还含葱蒜辣素、挥发油、二烯丙基硫醚。

葱有发汗解表，散寒通阳，解毒散凝的功效。主治风寒感冒轻症，痈肿疮毒，痢疾脉微，寒凝腹痛，小便不利等病症。

初春时期的葱是一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候。这个季节气候无常，感冒发生率高，有些肠胃病如胃病、慢性腹泻以及关节痛会厉害起来，这时除用药用外，适当吃些葱，能缓解病情。用葱烹调荤食还能预防春季呼吸道感染。

春季吃葱还能提高消化功能，有助于消除胃肠一年来积下的圬垢，并可增强人体免疫功能，有强身健体之功。

附：

立春起居宜忌

立春之际，人体气血始盛，经络逢春而萌，气机勃发。人们应当舒展达畅，宜早睡早起，早起时光脚于野外、田间、庭院，披头散发，伸展肢筋，俯仰天地之息，大声呼喝，使自己的意志情趣和大自然完全融为一体。“一年之际在于春”，春季是人们运动、调理的“预备期”，把握了立春时节，就把握住了获取健康的先机。

中医认为，春季属于五行“金木水火土”中的木，而人体五脏与五行对应的是“心肝脾肺肾”。肝属木，木的物性是生发，肝脏也具有这样的特性，因此从情绪上讲，振奋精神去迎接生机勃勃的春天是有利于养护肝脏的。所以立春在精神养生方面，要做到心胸开阔，乐观向上，保持恬静、愉快的好心情，忌胸怀忧郁，更忌怒怨无常。

立春应注意防止春寒。春寒虽不像冬腊月“三九”、“四九”那么酷冷难耐，但若过早地减下棉衣，很可能使人体防御功能受到侵袭，导致流感、肺炎、哮喘等呼吸道疾病的发生，或使原有的疾病加重。忽冷忽热的天气，易使人体的血管不断收缩扩张，很不稳定，这对患有高血压、心脏病的人危害更大，它会使患高血压病人发生“脑中风”，诱发心绞痛或心肌梗塞。忽冷忽热的干寒气候更易体弱的儿童受“倒春寒”之苦，感染白喉、百日咳、猩红热、感冒等疾病。据医学史料记载，早春患胃肠溃疡的从比平时多，病情易加重。因春天主生发，万物皆蠢蠢欲动，细菌、病毒等微生物亦随之活跃起来，故而稍不留心就会生病。这个时候除了重点保持穿得暖之外，尤其应该重点保护好“两头”，即重点照顾好头颈与双脚。

对于老年人，尤其是头发稀少者，更是不宜过早地摘下帽子、围巾等保护性服饰。因为整个冬天都戴着棉帽和头巾的头、耳、颊、颈，已经习惯了棉帽、围巾中的生活“小暖屋”，突然脱帽解巾，就容易患风寒头痛、感冒伤风。若在早春不注意调理和保护，颈椎病、肩周炎等疾病就会乘虚而入，尤其是已有颈椎增生的中老年人，若在春寒时颈部疼痛、僵硬不适、头昏、肩重、手麻、乏力等纠缠不已，大多是因为颈部疏于保护的缘故。

早春容易使人忽视的是双脚的保暖和保干。不少人急于换上春装，过早地穿上单鞋，早春的寒气与地湿之气也悄悄地袭来，由下而上，由表及里，侵透骨骼、关节，尤其是踝露的脚趾与踝、膝关节，不知不觉间会感酸胀不适，走路酸痛，下肢沉重、乏力、关节僵直等。所以《老老恒言》中说：“春冻半泮，下体宁过于暖，上体无妨略减，所以养阳之生气”。

但究竟要“捂”到什么程度，则因地、因人而异。如北京3月中旬才算真正是春回大地，5月中旬白天气温才能达到二十度左右，气温才算稳定；而福建、广州过了春节后天气马上回暖。另外，肥胖者和瘦削者在“捂”的过程中也应用心体验，自行增减。

立春时节，对房间要进行除尘通风，居室紧紧地关闭了一冬，会在室内角落、夹隙里积蓄若干微尘，如果在立春进行除尘通风，可以减少和抑制病菌病毒繁殖，达到预防疾病的效果。

在睡眠方位上，立春时节，头部应朝着东方，睡前用热水洗脚，并用双手按摩双足尤其是涌泉穴，能使全身暖和、舒适，睡得熟。早晨醒来时，要先使意识清醒后，再微睁双眼，凝视屋顶、阳台。然后闭双目，将双手搓烫，捂于双眼上，手心拱起防止压迫眼球，按照朝眉毛生长的方向，做旋转按摩，至血气充盈之时，迅速打开双眼，这样能有效地去除眼中的风火。

另外，在我国古代养生术中，极其重视**与节气的关系。认为人应当随四季节气的变化而控制**的频率。《养性延命录》中说：“春三日一施精，夏及秋一月再施精，冬常闭精勿施。夫天道，冬藏其阳，人能法之，故得长生。冬一施，当春百。”由此我们可以看出，古代养生家认为，一年四季中，春季是应当**频率最高的季节。但也告诫人们应该三日才能泄一次精，要适度。按照我国的阴阳八卦说法，立春时节刚刚进入有已有三个阳的“三阳开泰”时期，时临“泰”卦。从卦象上我们可以看出，卦上有三阴三阳，由此我们可以看出此时阳气渐渐强盛，正处于即将强于阴气的过度时期。所以人在生理上开始出现性欲的萌动，但此节气中，还是应当适度为好，因为阳气还未强盛于阴气。适度的**，会有助于阳气的发散、强壮，对人身体是有很大好处的。

不过，光是**适度，对身体达到更好的养生保健还是不够的。重要的还要求**要有正确的方法。《子都经》上说：“施泻之法，须当弱入强出，（何谓弱人强出，纳玉茎琴弦麦齿之间，及洪大便出之，弱纳之，是谓弱人强出。消息之，令满八十动，则阳数备，即为妙也。）”此处所讲的是告诉人们，**时，要采用弱人强出的**方法。即在**时，男子要在**结束后仍然保持阴茎的强壮。如何保持呢?上面已经说得很清楚了，“纳玉茎琴弦麦齿之间，及洪大便出之”是告诉我们**要浅，**过程中阴茎极其强壮快要**时便停止**。“弱纳之”是说待阴茎变软时再进入进行**，如此，在女性达到**后，男子便可保持“强出”。此处要强调一点的是，古人所说的“春三日一施精”，指的是男子**的意思，而不是告诉我们三天才可进行一次**。因为我国古代是一个多妻制的社会，如每交必泄，男子们恐怕吃不消。所以老子说：“弱人强出知生之术。强人弱出，良命乃卒，此之谓也。”