落秋文学

水产类（第2页）

做法

1。先将鲤鱼宰杀，去鳞、腮及内脏，洗净；红小豆洗净，浸泡30分钟；陈皮、草果洗净备用。

2。将鲤鱼放入锅中，加入适量水，烧沸后，加入红小豆及陈皮、草果、姜片，继续熬煮至豆熟时，加入盐调味即可。

草鱼

别名：白鲩、草根鱼、厚鱼

性味：性温、味甘

归经：入脾、肾经

药典精要：《本草纲目》记载，草鱼可暖胃，便不能多食，否则容易引发多种疮疡。

本草祛病养生方

高血压：草鱼l条，去鳞、鳃及肠杂，先用植物油炸至金黄色，与去皮的冬瓜500～1000克同煮汤，用食盐调味食用。

风湿麻痹：草鱼肉300克切片，豆腐适量切片，炖熟饮服。

头痛眩晕：草鱼头1个，柴胡2克，香菇、冬笋、葱姜末各50克，炖浓汤饮服。

养生功效

补充营养：草鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，营养丰富，具有很好的医疗保健作用。

降压：草鱼含有丰富的硒，经常食用有养颜抗衰、平肝祛风、解毒清热、明目降压的功效。

保护血管：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，可促进血液循环，保护血管，是心血管病人的良好食物。

人群宜忌

学生宜：常食草鱼可明目，预防近视。

心血管病患者宜：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利。

癌症患者宜：草鱼中含有大量硒元素，经常食用对肿瘤有一定的防治作用。

皮肤病患者忌：草鱼肉是发物，吃多了会诱发诸疮。

搭配宜忌

宜草鱼+豆腐=补中调胃

宜草鱼+冬瓜=清热平肝

宜草鱼+香菇=健胃消食

忌草鱼+猪肝=引发水肿

忌草鱼+茼蒿=导致消化不良

烹饪小技巧

草鱼烹调时不用放味精就很鲜美；鱼胆毒不能吃。

养生菜品

材料：草鱼600克。

辅料：葱花、姜末、酱油、料酒：醋、淀粉各5克，香菜段10克，干红辣椒段8克，盐适量，香油少许。

做法：

1。草鱼刮鳞，去内脏，洗干净，剁块；草鱼块调入盐稍腌，加淀粉拍匀。

2。锅置火上，放油烧热，放草鱼块炸熟，捞起控净油。

3。锅再置火上，放油烧热，下葱花、姜末、干红辣椒段爆香，烹入料酒、醋、酱油，加入适量水，调入盐烧沸；下入草鱼烧至人味，撒香菜段，淋香油即可。

酸菜鱼片汤

材料：草鱼1条，泡酸菜段250克，鸡蛋1个（取蛋清）。

辅料：盐4克，姜末、葱末、白糖、料酒、清汤各适量。

做法