落秋文学

第143章 剁丁饺子（第2页）

准备周全才开始剁馅。

李卫民可倒好，直接硬剁……

“卫民，要不还是我来了。”

“别，你看着就行，这么剁肉吃起来别有一番味道。”

郭文秀同样觉得李卫民做饭的方式过于简单，想要上去帮忙却被李卫民拦住。

包饺子，各有各的包法。

李卫民下厨，其他人看着就行了。

老爷们做饭的特点之一。

便是不喜欢有人在旁边指导。

别说是指导，厨房里最好一个人没有。

从洗到切，连做带出锅，李卫民全都能包办。

也就是身边站的是媳妇和妹妹。

换成外人，早就被李卫民赶出厨房了。

“我这叫剁丁饺子，肉不用切得太碎，等饺子好了，保证你们吃得满口流油，赞不绝口。”

剁了大概十多分钟，李卫民将菜刀放下，用手捏了捏菜板上的肉。

感觉差不多可以了，随即开始准备调料。

拌饺子馅，油盐是不可或缺的调味料。

除了油和盐，李卫民又拿出几类香料。

花椒粒放进油锅炸成花椒水，又将桂皮，香叶，大料，肉蔻等物堆在一起，拿来擀面杖用力碾压成粉。

饺子好不好吃，一是看油够不够多。

二来，各类调味料的搭配至关重要。

上次去公社办事，得知供销社没有这些东西，李卫民索性去丹城买了几大包各类香料。

没有十三香的情况下，李卫民现场加工十三香。

将这些粉末加入饺子馅儿，那叫一个地道。

之后，进行半个小时的腌制。

“媳妇，你要是闲不住，就把大葱剁了，大妹，你去拔蒜准备蒜酱。”

耳听二女东问西问，李卫民随口给她们安排了点活。

大葱切好放进肉里开始和面。

一切准备就绪，几口人正式开始包饺子。

晚上七点，杜红芳带着两个女儿和儿媳妇盘腿坐在炕桌，有滋有味吃着李卫民亲手包的肉丁包子。