落秋文学

祛皱展容（第1页）

祛皱展容

番茄红枣兔丝汤

【用料】兔肉250克，番茄（切薄片）2个，红枣（去核）10枚，鲜汤1000毫升，芽菜（切段）15克，熟油40克，盐、绍酒适量，香油5克，豆粉40克。

【做法】（1）兔肉洗净切丝，加盐、绍酒、豆粉拌匀。红枣洗净备用。

（2）净锅置中旺火上，掺鲜汤、红枣、芽菜段熬汤，捞出芽菜段、红枣皮，放入兔肉丝、盐、熟油。烧开时，放人番茄片煮沸，淋上香油，起锅盛汤碗内即成。

【功效】此汤肉质滑嫩、汤味鲜香，乃夏秋佳肴。有补益气血、延年益寿、美容养颜之功。日本称兔肉为“美容肉”，特别是年轻妇女都喜欢这种“美容肉”，用之配大枣能养胃健脾，可补益气血。调和营卫，增强肌力，是抗衰老的良药。

【说明】兔肉属寒，胃寒者饮刚此汤时宜加数片姜片。

乌豆虫草水鱼汤

【用料】水鱼1只（约450充），乌豆40克，生姜3片，冬虫草20克，怀山药15克，参党20克。【做法】水鱼刮净肠杂，去血、洗净生姜、乌豆洗净，加上各药材、水8碗，用瓦煲煲3小时即成，饮汤时要连豆食。

【功效】此汤有滋阴健体、补气廊之功。适用于容易疲劳、面容憔悴、视力不足、下肢浮肿、有干咳、曾经患支气管炎或呼吸系统疾病等人。亦适用于身体虚弱而虚不受补者。此汤性温且好饮。

党爹黄芪田鸡汤

【用料】黄芪30克，党参30克，陈皮一小块，田鸡2只，生姜2片，红枣（去核）2枚，盐适量。

【做法】（1）取田鸡洗净，去皮、内脏、头，斩件备用。

（2）北芪、党参、陈皮、生姜片和红枣分别用清水洗净。

（3）瓦煲内放入适量清水，先用猛火煲至水沸，然后放进以上材料，改用中火继续煲2小时左右，加入盐调味，即可饮汤吃肉。

【功效】此汤有补中益气、健体强身的作用。适用于中气不足、气血不荣以致未老先衰、面色苍白、气短懒言、精神不振的病症。

菠菜鸡肝汤

【用料】鸡肝（切片）301）克，香菇（用水浸发）200克，菠菜100克，熟油20克，豆粉25克，绍酒、胡椒、盐、葱（切花）各适量。【做法】（1）香菇切成薄片，发香菇水留用。鸡肝片盛入碗内，加盐、绍酒、豆粉拌匀。

（2）净锅置旺火上，加香菇片、胡椒，烧开，加鸡肝片、菠菜、盐、熟油、葱花，待鸡肝片熟时起锅即成。

【功效】香菇和鸡肝均含有大量核酸，为养生防病、通畅血脉、推迟早衰、抗皱美容之美食，可以常吃。

美润猪脚汤

【用料】猪脚500克，大米30克，玉米50克，花椒粉、生姜、葱各适量。

【做法】（1）猪脚纵向对切，再横切3段。

（2）米洗净，加花椒粉用纱布袋包扎好。

（3）锅中盛15杯水，先放人猪脚段、玉米，再放人生姜、葱和纱布包；煮滚后再用中火煮10分钟。

（4）取出纱布包再以慢火炖约2小时，待猪脚段煮软调味即可。

【功效】此汤有美容护胃、增乳滋阴之功。适用于胃肾阴虚、气血两虚致皮肤干燥、面皱早衰或腰膝疲软，或**不丰、乳汁稀少等病症。

胡萝卜红枣猪胰汤

【用料】猪胰1条，胡萝卜300克，红枣（去核）10枚，精盐适量，调味品。

【做法】（1）胡萝卜洗净，去皮，切厚件；红枣洗净；猪胰洗净，去白脂，切片，用调味品腌10分钟。