落秋文学

第九章 天长地久（第2页）

（二）甘

有滋补、和中或缓急的作用。一般滋补性的药物及调和药性的药物，大多数有甘味。

（三）酸

有收敛、固涩等作用。一般带有酸味的药物，大都具有止汗、止渴等作用。

（四）苦

有泻火、燥湿、通泄、下降等作用。一般具有清热、燥湿、泻下和降逆作用的药物，大多数有苦味。

（五）咸

有软坚、散结或泻下等作用。一般能消散结块的药物和一部分泻下通便的药物，带有咸味。

在五味以外，还有淡味、涩味，它们的意义和作用是这样的：

·淡就是淡而无味，有渗湿、利尿的作用。一般能够渗利水湿、通利小便的药物，大多数是淡味。

·涩有收敛止汗、固精、止泻及止血等作用。由于淡味，没有特殊的滋味，所以一般将它和甘味并列，称“淡附于甘”；同时，涩味的作用和酸味的作用相同，因此，虽然有七种滋味，但习惯上仍称“五味”。

关于药物的归经，古代文献上又曾将它和“五味”联系起来，认为：味酸，能人肝；味苦，能入心；味辛，能人肺；味甘，能人脾。味咸，能人肾。

中药有辛、甘、酸、苦、咸五味。有的极苦，如黄连、苦参；有的极甜，如甘草、龙眼；有的极酸，如乌梅、山楂；有的极涩，如五倍子、地榆；有的极咸，如昆布、海藻等。

超级访问

编辑问：

本章说的是保持清静寡淡的生活况味的重要性吧?

中医专家王珏答：

是的。清心寡欲，宁静致远，有几个能做到，也许正因为如此，才更显老子思想的伟大。

编辑问：

上文有谈到“五色主病”，每种颜色对应不同的脏器，主治不同的病证，能给我们举个生活中的例子吗?

中医专家王珏答：

就拿黑米来说吧，它有滋肾补胃、益气养血的作用。黑米因外皮乌黑而得名，又称补血糯米、贡米、黑珍珠，是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。人体所需的赖氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等，黑米中都有，营养价值很高。

黑米性平，味甘。中医认为，黑主肾病，故黑米能滋阴补肾，补益脾胃，益气活血，养肝明目。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝腿软等症。

不过，黑米必须彻底熬煮烂熟方可食用。因为黑米外部是一层较坚韧的种皮，如不煮烂就很难被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良。

编辑问：

那给我们大家推荐一款有关黑米的食疗方吧?

中医专家王珏答：

不知道你是否听说过“三黑”粥，“三黑”即黑米、黑大豆、黑芝麻，他们同为黑色，合在一起补肾效果极佳。

具体做法是：黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。常食能乌发润肤美容，补脑益智，且能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。当然，具体用量还要依个人情况而定，没有严格的限制。

编辑问：

上文还提到了“五味”，拿酸味来说吧，它有收敛、固涩等作用。那么，它和脏腑的关系又是怎样的呢?生活中应当注意些什么?

中医专家王珏答：

以春天为例，春为养肝当令，但肝气过旺则克脾，故滋补宜平和柔缓，“虚者补之”，“实者泻之”。中医认为，酸味入肝，要求少吃酸味食物以制肝木过旺。因此，建议同时多摄取具有清肝疏肝作用的食物，如小白菜、油菜、胡萝卜、芹菜、菠菜、荠菜、荸荠等。

“肝郁”会给女性朋友们的健康埋下不少“定时炸弹”：肝气郁结引起的压抑、忧虑往往导致女性出现头痛、烦躁、易怒、情绪波动；肝气不疏可导致经期过短、月经量少、经间期出血、经行眩晕不寐；导致乳腺增生、乳腺结节，甚至乳腺癌的发生。

这样下去，女性的美丽自然无法保障，皮肤粗糙、脸色黯沉、肥胖等。因此，建议“郁”美人们多吃开胃的食物，促进肠胃蠕动以健脾胃，脾胃功能也可连带影响肝脏功能。另外，在煲汤时可以适当加入陈皮、砂仁等有理气作用的中药。