落秋文学

食药皆宜的鳗鲡（第1页）

食药皆宜的鳗鲡

鳗鲡，又名白鳝、蛇鱼、鳗鱼，是一种在大海里生，在江河长，又回到大海中产卵的海洋性洄游鱼类。刚刚孵出来的幼鳗，浑身透明，体重只有0．1克左右。这些柳叶状且周身透明的鳗鲡雏形，虽然个体细如银丝，却具有良好的捕捉浮游生物和运动的能力。它们在大海中随波漂游，一旦找到内陆江河的河口，便上溯江河，游至上游，在淡水中安营扎寨，开始与它父母辈一样的淡水生活。5～8年之后，雄鳗已长到33公分，雌鳗约长到45公分，它们的**接近成熟，便停止进食，待其消化器官萎缩时，**却变得异常丰满。到了秋季，便又顺流而下，不远千里，游到海中去“生儿育女”。

鳗鲡的肉质细嫩，味道鲜美，一直是酒宴上的上等佳肴。鳗鲡因具有很高的营养价值，故在日本深受喜爱。日本人将每年立秋前18天这一日定为“丑时”，有家家户户吃鳗鲡的习俗。

鳗鲡不仅有着重要的经济价值，也有着重要的药用价值。鳗鲡的肉、骨、血、鳔均可入药治病。

鳗鲡肉煮汤食用（不加盐），可治疗诸虫心痛。我国最早的药学专著《本草纲目》就有“肉，治小儿疳劳及虫心痛”的记载。

鳗鲡骨经炙（烤）后，研碎熏患处，可疗痔疮；将骨炙为末敷患处，可治一切恶疮。

活鳗鲡捕捉后取血少许点眼，可治疗因疮疹而引起的眼翳（眼角膜上所生的障蔽视线的白斑）。

将鳗鲡的鱼鳔（鱼体内可以涨缩的气囊，通称“鱼泡”）曝干后微炙，取炙出的油涂患处，可治白癜风（皮肤病名，皮肤生斑点后变白色）。