落秋文学

189 生煸枸杞叶（第1页）

189。生煸枸杞叶

原料:冬笋50克，枸杞叶250克，白砂糖6克，盐3克，味精1克，猪油（炼制）75克。

制法:1。将枸杞叶择洗干净。

2。香菇泡发。

3。香菇、冬笋洗净，切成细丝，待用。

4。炒锅置武火上烧热，放入猪油，待油温升至七成热时，把笋丝、香菇丝放入锅内，略炒。

5。随即将枸杞叶倒入，煸炒。

6。颠翻几下，加入食盐、味精、白砂糖略翻几下，起锅装盘即成。

用法:中餐、晚餐。

功效:神经衰弱调理、防癌抗癌调理。

营养分析:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。