落秋文学

168 花胶炖水鱼（第1页）

168。花胶炖水鱼

原料:火腿20克，猪肉（瘦）20克，甲鱼500克，琼脂240克，姜5克。

制法:1。花胶（琼脂）洗净切12件，用清水滚煮过，瘦肉切粒，分别用滚水焯过。

2。将花胶，水鱼（甲鱼），瘦肉粒，姜片放入炖盅内，注入适量滚水，盖上盅盖，放入滚锅内，隔水炖2小时即可。

用法:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:清补滋阴，营养丰富，健脾益智。

营养分析:甲鱼的食用价值很高，甲鱼肉味道特别鲜美，营养十分丰富。甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。