落秋文学

146 鲤鱼首乌汤（第1页）

146。鲤鱼首乌汤

原料:鲤鱼500克，何首乌15克，姜5克，胡椒粉3克，植物油10克，盐3克。

制法:1。用清水2杯将何首乌以文火煎约1小时，至份量减半，用布隔渣留汁待用。

2。鲤鱼切开洗净，除去内脏。

3。用6碗水，加少许油盐和姜片煮开，先放入鲤鱼，煮滚后去除泡沫，再改用弱火煮约2小时。

4。待鱼骨和鳞煮软时，加入何首乌汁，再用少许盐调味，煮片刻便可，吃时可加少许胡椒粉。

用法:中餐、晚餐。

功效:补气调理、神经衰弱调理、失眠调理。

营养分析:鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好地降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止咳嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。