落秋文学

144 红糖乌豆蛋汤（第1页）

144。红糖乌豆蛋汤

原料:鸡蛋100克，黑豆100克，赤砂糖100克。

制法:1。乌豆（黑豆）洗净旺火煮沸，移温火上煮烂熟。

2。鸡蛋磕入碗内，打散。

3。锅内加红糖稍煮，将蛋液依顺时针方向淋入盘中。

4。约10分钟后用汤勺拌动即成。

用法:早餐、中餐、晚餐。

功效:益智补脑调理、神经衰弱调理、明目调理、补血调理。

营养分析:黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，具有消肿下气，润肺燥热，活血利水，祛风解毒，补血安神，明目健脾，益肝肾之阴的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹**、产后风疼、可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。