落秋文学

126 莲子丸子汤（第1页）

126。莲子丸子汤

原料:猪肉（瘦）400克，香菜300克，木耳（水发）25克，竹笋50克，大葱5克，姜5克，盐4克，白酒5克，味精3克，花椒粉3克，淀粉（豌豆）5克。

制法:1。将猪肉剁碎，放入碗内，加入葱末、姜末、味精、淀粉、烧酒和适量的清水调匀，再加入盐搅上劲待用，香菜摘洗干净。

2。汤锅置火上，放入鸡汤、烧酒、胡椒面、细盐、味精，把肉馅挤成桂圆大小的丸子，待汤开后，将汤锅离火，肉馅逐个氽入汤锅内，将汤锅再置火上，烧开后撇去香菜，起锅盛入汤碗内即成。

用法:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:清热解毒调理、神经衰弱调理、心悸调理、失眠调理。

营养分析:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。