落秋文学

78 蜜饯胡萝卜粥（第1页）

78。蜜饯胡萝卜粥

原料:粳米100克，金糕15克，胡萝卜30克，苹果脯20克，杏脯15克，冰糖15克。

制法:1。粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

2。胡萝卜洗净，加冷水用榨汁机打碎，制成蓉汁备用。

3。锅中加水约1000毫升，将粳米放入，制成蓉汁备用。

4。粥中加胡萝卜蓉、汁，用旺火烧沸，再加入蜜饯（金糕、苹果脯、杏脯）及冰糖转小火慢煮20分钟至粥黏稠，即可盛起食用。

用法:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:神经衰弱调理、春季养生调理。

营养分析:

胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。