24。乌鸡酒
原料:乌骨鸡1只，白酒2500克。
制法：先将乌鸡去毛及内脏，洗净，用酒煮鸡，酒熬至一半即成。
功效：适宜于肝肾阴虚的贫血、目眩眼花。
营养分析：乌骨鸡又称乌鸡，它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。
