落秋文学

81 田七薏苡仁乌龟汤（第1页）

81。田七薏苡仁乌龟汤

原料:田七10克，薏苡仁50克，乌龟1只（约350克），猪瘦肉60克。

制法：田七10克（打碎），薏苡仁50克，乌龟1只（约350克）宰杀后去肠脏，切块，猪瘦肉60克（切片），加水适量，炖至各料熟烂，和盐调味食用佐膳。

功效：适用于原发性肝癌。

营养分析：乌龟，又称草龟，香龟、泥龟、臭乌龟、金龟等，属淡水龟科乌龟属。乌龟属半水栖、半陆栖性爬行动物。乌龟的营养成分类似于甲鱼，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、微量元素等。乌龟肌肉的蛋白质含量达16。64%，必需氨基酸和鲜味氨基酸分别占氨基酸总量的49。16%和43。39%。乌龟是传统的食疗补品。乌龟蛋白容易被人体所吸收，可增强免疫功能，对促进健康和防止癌症有着重要作用。龟肉具有养血生血、滋阴益肾之功效，性味甘酸温。补益力强，营养价值高。