落秋文学

18 枸杞羊肝羹（第1页）

18。枸杞羊肝羹

原料:枸杞子12克，羊肝100克，绍酒5克，姜3克，葱3克，盐3克，素油20克。

制法：1．把羊肝洗净，用绍酒浸泡20分钟，取出剁成羊肝泥；枸杞子洗净，去杂质，待用。

2．把锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，加入水250毫升，放入枸杞子，用文火煮5分钟后，加入羊肝泥、盐拌匀，再煮5分钟即成。

用法：每日1次，每次吃50克羊肝。

功效：养肝明目，益精补血。用于慢性肝炎，见目昏，耳鸣，肝肾虚弱患者。

营养分析：羊肝富含维生素A、维生素B1、维生素B2、蛋白质等，有益补肝、明目，润肤健肤之作用。