126 冰拌胡萝卜丝（第1页）
126。冰拌胡萝卜丝
原料：胡萝卜200克、粉丝200克、糖、酱油、麻油、蒜末。
制法：胡萝卜200克（切成细丝、加食盐搓软）粉丝200克（放开水中泡软泡熟切成段）。将适量糖、酱油、麻油、蒜末调合均匀，拌入胡萝卜丝和粉丝中，即可食用。每日1次。
功效：适用于原发性肝癌。
营养分析：胡萝卜中不仅含有较多的维生素B和维生素C，而且还含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，提高胡萝卜的营养价值。胡萝卜素是脂溶性的物质，只有溶解在油脂中才能在人体小肠粘膜的作用下转化为维生素A，而被人体吸收。
