117 番薯饭（第1页）
117。番薯饭
原料：番薯100克，大米100克。
制法：1．把番薯洗净，去皮，切小颗粒；大米淘洗干净，同番薯粒放入电饭堡内，加水适量。
2．如常规煲饭，煲熟即成。每日1次，每次吃80~100克。
功效：益气生津，补中和血。肝硬化腹水患者当主食食用。
营养分析：番薯又名芋头、土豆、洋芋、山药蛋。可作菜，煮、炒皆宜，并且是一味良药。芋头的维生素和矿物含量较高，具有清热化痰、消肿止痛、润肠通便等药用价值。此外，芋头还含有钙、磷、铁等矿物质及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C等多种维生素。这些物质对人体有一定的营养价值。
